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和面機(jī)的工作原理及注意事項

2021-03-11標(biāo)簽:和面機(jī)價格

和面機(jī)的工作原理:

    面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水混合,首先,形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒,進(jìn)而小團(tuán)?;ハ嗾澈?,逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊,隨著攪拌器對面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用,和制成表面光滑、韌性及延伸的理想面團(tuán)。

    和面機(jī)的注意事項:

    1、使用前先將和面機(jī)清洗干凈,放入面粉和水,不要過量以免損壞機(jī)器,如需要和的面較多,需分2次或多次攪拌。面、水放好后,關(guān)上檔板后,再通電。

    2、和面時,要取正反兩個方向來攪拌,以便使面和得均勻。

    3、如攪拌不均或掉入臟物時,需要用手調(diào)整或取面時,必須先關(guān)畢電源停機(jī)。

    4、和面機(jī)攪拌完畢后,關(guān)掉電源,停機(jī)后取面。每次要把殘渣清理干凈。(平??梢詫⑸倭棵骖^置于槽內(nèi),周六、周日及節(jié)假日必須***清理干凈)。

    5、不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面,以防腐蝕和面機(jī)。

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