自動智能壓面機是面食加工的主要設備，機構簡單、使用維修方便，壓輥間隙在一定范圍內可以無級調節。面團放在壓面機的輸送帶上開動壓面機后即可實現反復自動揉壓，降低了勞動強度，提高了工作效率。

自動智能壓面機使用及維護

1、檢查電源電壓是否與本壓面機使用電壓想符，檢查電線頭是否牢固，接地是否良好。

2、開機時把插頭插入電源插座，按開關即可。

3、使用前應先檢查機器，清除機內污物，在壓面輥及切面刀端加適量食用油，齒輪及軸承應定期加固體潤滑油（黃油）。

4、切面刀由一對對滾式切面棍組成，隨機提供的切面刀的切面寬度為1.5mm,用戶可按需要選購其它規格的切面刀,本廠可提供1、1.5、2、3、4、5、6、7、8mm九種規格。

5、壓面操作：拆下對滾式切面刀。開機，把和好的面團放至送料板引入壓面輥之間，由厚至薄，反復壓制。由于我廠生產的壓面機采用新型鏈輪傳動，壓面厚度zui厚為10mm。所以用戶可按自已的要求調節厚度。

6、切面的操作：按面條所需厚度調節壓面輥間隙，裝上對滾式切面刀，開機，把面坯引入切面裝置，即可切成面條。

7、壓面時如發現壓出的面塊局部有彎曲，表面有不平滑現象。

故障排除方法

1、壓面輥下邊的混筒切刀積有干硬面粉，應停機清理。

2、壓面輥跟混筒刀不夠緊貼造成壓面輥上粘有面粉，應停機調整。

【調整方法】拆下前面輥刀，即見滾筒和切刀，檢查輥筒切刀與壓面輥緊貼的地方是否平整光滑，如發現有不平整的地方，應拆下用細沙紙打磨至平整光滑，清理干凈后將前壓面輥裝回，涂上食用油，用調節螺絲來回調試壓面輥是否有回彈力。

3、輥筒切刀如已磨損壞應更換。

4、使用完畢后，應清理干凈，涂上食用油以防生銹。

常見故障分析

1、檢查壓面輥間隙是否超出相應的切面刀尺寸厚度，如超出應調至相應的厚度即可。

2、檢查切面刀內是否有干硬面粉及雜物，如有應用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會損壞切面刀刃口。

3、檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼，如不緊貼應調整。如鋼梳損壞應更換。