大豆油精煉可以提升油的品質,那么,大豆油精煉的具體內容有哪些呢?按照油脂中雜質性質的共性與不同點,以及去除方法歸納以下幾個方面:
1.通過密度不同的沉降法、顆粒大小的過濾法、離心分離法等物理方法除去不溶性雜質。
2.通過水化法、酸煉法、酶法脫膠法去除毛油中的磷脂、蛋白質、糖類、微量金屬等。
3.用堿中和法去除油中的游離脂肪酸、色素、硫化物、油不溶性雜質。
4.用水溶解、去除水溶物質,去除殘留在堿煉油中的皂腳。
5.用加熱、真空干燥法去除精煉油中的水分。
6.采用硅酸鋁、活性炭等吸附劑吸附油中的色素、膠質、氧化物等。
7.根據真空汽提原理,去除油中的異味物質、單、雙甘酯、游離脂肪酸、硫化物以及色素熱分解產物等。
8.采用精密的過濾儀器、設備,過濾油中的固體顆粒、白土以及催化劑,保證精煉油的清晰度。
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