大型凍肉切碎斬拌機是肉制品生產中的主要設備，它分為真空和非真空斬拌機，真空斬拌機是在負壓下工作，它具有良好的衛生條件，物料溫升小等優點，非真空斬拌機不帶真空系統，在常壓下工作。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

大型凍肉切碎斬拌機結構：主要有電器控制部分，傳動系統，斬肉盤，斬刀軸，出料轉盤，刀蓋，出料槽等部分組成。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

結工作過程：

電機經三角帶使蝸桿傳動蝸輪，通過棘輪機構使斬肉盤單向回轉，電機經帶輪使斬肉刀軸高速回轉斬肉，電機經變速齒輪使出料轉盤軸回轉出料，斬肉時軸抬起，欲出料時放下控制電路接通，出料轉盤回位，由裝在軸上的刮板已經將斬好的物料刮出，經出料槽排除。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，