降落值測定儀根據GB/T10361-2008 《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法》新國家標準自主研制生產了FN-II型降落值儀。它是測定谷物中*活性的儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，適用于谷物，尤其是小麥和小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的*儀器。

降落值測定儀技 術 參 數（執行新國標GB/T10361-2008）

1、水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統和水位指示器組成

2、電子計時器：精確計時

3、粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉動。

4、精致粘度管：由特種玻璃制成

——內徑  21.00mm±0.02mm

——外徑  23.80mm±0.25mm

——內高  220.0mm±0.3mm

5、橡膠塞：與粘度管配合

6、加熱管功率：600W

7、重復性：要求在同一實驗室，由同一操作者使用相同設備，按相同測試方法，并在短時間內對同一被測對象相互獨立進行測試，兩次獨立測試結果的差值不應超過8%

8、工作電壓：AC220V±10%    50Hz

9、儀器尺寸：420×340×350mm

10、儀器重量：23kg

 方 法 原 理

儀器是按照伯格哈格--坦恩降落數值法對谷物中α—*活性指標進行測定的。

     面粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中α—*活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時間不同。因此，降落數值（FN）的高低也就表明了相應的α—*活性的差異，降落數值（FN）高表明α—*的活性低，反之則表明α—*的活性高。