冷熱一體式卡仕達成套系統是一款專業針對油水相乳化配料的系統，根據生產工藝，冷熱一體式卡仕達成套系統的攪拌形式更適合類蛋黃醬物料黏度的產品的攪拌，乳化是生產和JPS的核心，我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產方式，油水相被分為小的單元，在乳化功能區內相遇，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡合，這樣的設計可以讓設計師在整個系統中功能區域的劃分，更好的對整個工藝過程進行調整和優化，比如在乳化功能區域，加強乳化能力，使油相被乳化為更微細的液滴，并*時間與水相和乳化劑形成絡合，得到穩定的水包油乳化體系，從而解決了罐內攪拌乳化功能區不分明的宏觀乳化方式容易引起的，攪拌方式互相干擾導致的油滴粒度分布太寬，產品穩定性型差，容易析油等問題，并且JPS具備了在線連續化生產的拓展能力。

Ⅰ、工藝流程

1、水相物料（蛋黃、水、調味料等）在水相罐內進行水合，達到均一狀態；

2、油相罐存儲油；

3、JPS系統啟動，通過輸送泵將額定量的水相物料輸送到JPS混合罐；

4、通過輸送泵將油相罐內的油輸送到JPS乳化裝置，油水相被乳化；

5、加熱糊化

5、生產完畢

Ⅱ、該工藝圖僅結合我公司得到的信息整理，需與貴方工藝人員進行詳細的工藝解釋，并討論商榷，確定終工藝；