壽司陳列雪柜,其工作原理是利用風(fēng)機(jī)促進(jìn)冰柜內(nèi)氣體流動(dòng)時(shí)通過蒸發(fā)器來實(shí)現(xiàn)制冷降溫效果的。屬無霜類雪柜。其優(yōu)點(diǎn)是制冷速度快,冷量散布均勻,冷凍室內(nèi)壁不會(huì)結(jié)冰,省去除霜的煩惱!但柜內(nèi)物品需套塑料袋保存,否則水分損失大。
直冷式雪柜,是向內(nèi)盤管、利用制冷劑在盤管內(nèi)流動(dòng)時(shí)的冷量輻射降溫,柜內(nèi)是沒有風(fēng)機(jī)的。其優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,柜內(nèi)氣流流動(dòng)量小,食物水分損失較少,但冷凍室容易結(jié)冰,需定期除冰,否則會(huì)導(dǎo)壽司陳列雪柜
雪柜可以分為儲(chǔ)藏冷凍及凍結(jié)食物的冷凍柜,儲(chǔ)藏非冷凍及非凍結(jié)食物的冷藏柜,以及結(jié)合冷凍和冷藏用 途的冷藏冷凍柜。
按照雪柜的柜體方位來分,可分為立式雪柜,臥式雪柜,島柜,這常用的三種。
按照儲(chǔ)藏食品來分,又可以分為鮮肉柜,海鮮柜,牛奶柜,熟食柜,蛋糕柜,巧克力柜,冰淇淋柜等。
按照雪柜放置地點(diǎn)來分,可以分為便利店雪柜展示柜,超市雪柜,廚房展示柜。
按照特殊需求來分,可以分為熟食加熱柜,食品速冷柜,高效冷藏柜,西餐保鮮柜,超市制冰機(jī)等。
按照雪柜制冷的方式來分,這點(diǎn)大家可能都知道可分為直冷和風(fēng)冷。
按照柜體和制冷機(jī)組的連接方式,可以分為柜體與制冷機(jī)組固定連接和分開連接的。