全不銹鋼雙室真空包裝機具有抽真空、封口、印字、冷卻一次性完成之功能，適用于食品藥品、水產、化工原料、電子元件等產品的真空包裝，可防止產品的氧化霉變、防腐防潮，可保質、保鮮、延長產品的儲存期限。
全不銹鋼雙室真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。
雙室真空包裝機產品優勢說明：
1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品*變質。
2、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
3、雙室真空包裝機采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
雙室真空包裝機是通過氣路的轉換而實現的。機器上面的工作室可以左右的擺動，在一邊工作的時候，另一邊可以往上擺放產品，然后在另一邊工作結束后可以在這邊連續工作，然后往復循環。這一系列工序均在真空室內連續完成。其程序包括抽真空、充氣、熱合密封、降溫、放氣，工作程序是由時間調控循環的，要求迅速協調，靈敏動作，但不需高精度。
