旺源漢堡全自動電加熱油水分離機巧用原理，油不變質，利用油、水、動物油的比重不同的原理，油和水混合之后自動分層，油在上層受熱后炸制食品，在此過程中的食物殘渣下沉至水中，可及時清除，不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦煳狀而使油變黑。炸制過程中產生的動物油也會沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一。其次，由于有效的控制了油的溫度（只在幾度范圍內波動），有效緩解了炸油的氧化程序，即油不易煳。

油炸機通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉食品，魚類，花生，面食，豆類等，節油近一半，節煤近一半，所炸產品火候一致，*。大大增強競爭優勢。

旺源漢堡全自動電加熱油水分離機簡介：

1）自動控溫，設定好需要的溫度，溫控器會根據實際油溫自動調整，無需人工。對工人技術要求不高且延長油的使用時間，節省大量成本。油渣自動分離，自動過濾：無需清理油鍋里的油，直接從底部放出油渣，無需放出全部的油。省時省事，且有存儲油炸部位，無需一天多次清理。可炸制各類油炸食品，也可煮制各類水煮食品。                                                    

2）電動出料。油炸好之后，按鈕操控，整框的食品會自動出料。下面有接料斗，食品滑落到制定的容器里。                                           

3）節能，該油炸機加熱管道從油中間通過，讓熱量無處浪費，全部用來加熱油的溫度。與傳統鍋相比可節省燃煤65%以上，實踐證明，傳統鍋炸1斤蜜三刀需2-2.5兩燃煤，此鍋只用0.5-0.6兩燃煤。*一項就可以兩個月就把油炸鍋的錢全部省出來。
4）起火快，炸制的食品，色鮮味正，顏色始終如一，不出現老油現象產量高，由于溫度自動控制，一般工人都可站鍋操作。  5）根據油炸食品不同，我們配套有專門工具。炸麻花、貓耳朵、鍋巴等比較輕的食品時候，可以不用攪拌，顏色均勻一致。