商用洗碗機的基礎功能介紹主要就是洗凈性，就是清潔。其中重要的功能就是餐具清洗后蛋白質、脂肪、淀粉、大腸桿菌及致病菌均無殘留。
用電、用水、噪聲。節能降耗是永遠不變的主題，當今社會，健康環保是餐具消毒設備廠家應當肩負起時代的重任。商用洗碗機的功能具備節電節水省時省力是我們的追求目標。耗電量可用標準模式下工作功率以及年標準耗電量來衡量。可靠性；即將出臺的標準還會加上除菌效果。可靠性，可以用*運行時間進行比較檢測。具備這些功能的商用洗碗機是如今很多學校、企業食堂，酒店、賓館，餐具消毒公司需要的一件商品之一。
商用洗碗機不僅僅只是解決人工難得問題，更多的是解決了很多成本上的問題，讓我們使用商用洗碗機用得放心的基礎上更多的還是讓客戶放心。
小型洗碗機很少出現在酒店，酒店洗碗機一般是大型的洗碗機，一套大型流水線，一般小型洗碗機都是使用在小飯店，火鍋店之類的，因為餐具數量的因素所以一般使用小型洗碗機，那么小型洗碗機適合使用在哪些場所呢？。
小型自動商用洗碗機適用于中小型食堂、酒店、火鍋店、餐館，讓餐具清洗變得輕松。采用超聲波霧化去油技術、自動漂洗、臭氧殺毒技術，具有六大優勢：1、去油*：超聲波360度*去油,油漬去無蹤；2、自動漂洗：不再需人工清洗，去油漂洗一步到位；3、無需洗滌劑：只需普通洗潔精,效果1桶頂5桶；4、占地面積小：總長2.7米，再小的餐館也能容納；5、耗電量低：較大功率7kw，平均功率3kw；6、價格實惠：功能，性價比高小型洗碗機。
但是也有一些小型酒店式和使用商用小型洗碗機，主要是根據自己的情況來定。
