袋裝食品,瓶裝食品,在我們?nèi)粘I町?dāng)中隨處可見(jiàn),可是否會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生危害,一時(shí)成為了廣大消費(fèi)者關(guān)注的信息。
袋裝食品在加工、生產(chǎn)中,其殺菌是一個(gè)重要的環(huán)節(jié),殺菌處理得好的袋裝食品是廣大消費(fèi)者放心產(chǎn)品,傳統(tǒng)的袋裝食品殺菌設(shè)備方法是采用高溫?zé)崃φ糁髿⒕?,?20℃左右的條件下,加熱十幾分鐘,甚至幾十分鐘,以達(dá)到殺菌細(xì)菌的目的。由于殺菌溫度較高,所以對(duì)包裝袋質(zhì)量要求較高,采用高溫?zé)崃φ糁髿⒕椒m然達(dá)到了食品殺菌的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),但是由于經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸煮,所以對(duì)內(nèi)部食品原有的風(fēng)味及口感,會(huì)產(chǎn)生一定改變,這些一直成為眾多企業(yè)所去面臨的困難。
瓶裝罐頭微波殺菌設(shè)備真空包裝食品殺菌機(jī)對(duì)于袋裝或瓶裝食品,微波憑借ji強(qiáng)的穿透力,能穿透包裝和包裝內(nèi)的食品、藥品進(jìn)行干燥殺菌,而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等 微波設(shè)備,因其不吸收微波,所以不會(huì)發(fā)熱,這樣產(chǎn)品更衛(wèi)生,避免二次污染。不過(guò)需要注意的是,由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透,所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜)。其次,用微波處理袋裝或瓶裝藥、食品時(shí),因包裝內(nèi)的食品、藥品會(huì)發(fā)熱,造成氣壓升高,如果*密封且氣壓過(guò)大,氣壓可能會(huì)沖破包裝。
解決的方法有:
1、先用微波殺菌然后迅速密封或加蓋。
2、密封后放置要壓力容器內(nèi)再用微波殺菌。
3、真空包裝后再用微波殺菌。
瓶裝罐頭微波殺菌設(shè)備真空包裝食品殺菌機(jī)應(yīng)用范圍:
1、牛肉干、魚(yú)干、肉鋪、蝦仁等肉類(lèi)型的干燥殺菌.
2、各種果品、果仁、果片、豆類(lèi)、蔬菜類(lèi)產(chǎn)品的低溫干燥殺菌
3、香菇、蘑菇、木耳等菌菇類(lèi)的干燥殺菌
4、茶葉殺青,干燥、煙葉松散、濕潤(rùn)
5、中草藥材中藥飲片、沖劑顆粒的干燥殺菌
6、脫水蔬菜的殺菌、方便面、煙草的干燥殺菌
7、大豆、油菜籽脫腥
8、豆制品殺菌保鮮
9、蠶繭烘干
10、其它片粒狀物料的干燥、殺菌