ZB-20小型斬拌機我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種種衛(wèi)生級高可靠性的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室，學(xué)院食品工程實驗室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。

　　 本機投放市場后，深受廣大客戶的歡迎。本機工作效率高，衛(wèi)生無污染，結(jié)構(gòu)合理，操作簡單，實用范圍廣。可對肉類，果菜蔬，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進行深加工。（如縻狀，塊狀，。。。。）。是肉類加工生產(chǎn)中一個關(guān)鍵設(shè)備。它一僅能夠?qū)⑷鈮K，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水，冰屑，調(diào)料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤可以使消費者放心購買。 

而且隨著技術(shù)的發(fā)展，斬拌機采用了新控制技術(shù)，在操作上，已經(jīng)擺脫了*依賴人工操作的局面，而且新型的斬拌機在使用上也可以很好的避免安全事故的發(fā)生，且在維修上，也比較容易操作。所以，很多肉類制品企業(yè)在選擇的時候都會比較傾向與新型的斬拌機。 

  ZB-20小型斬拌機特點：

1、該機噪音小，效率高，節(jié)能*。

2、斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。

3、刀與鍋間隙設(shè)計精準，間距可調(diào)至1.5mm。

4、電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便。

5、廣泛用于肉類、蔬菜、堅果、海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

6、乳化功能強，有效增加肉組織和水之間的結(jié)合力，使之做出的丸類、腸類制品，彈性好，易漂浮于水面 ，口感有咬勁。

6、配有出料器，出料方便、干凈。（注：ZB-40L不帶出料器）

斬拌原理

  斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作圓周式運動的同時，被斬刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，斬刀的高速斬切，減少產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。