機械生產的小型實驗室果蔬雙速斬拌機整機除部分零部件全由304不銹鋼制作，符合國家食品設備衛生標準要求，斬拌機優點是可以利用斬刀的高速旋轉的斬切作用，將肉及佐料快速斬成肉泥，并且可以把肉泥，水，佐料一塊均勻的進行攪拌。斬拌機具有噪音小，高效節能環保等優勢，斬刀選用進口材料經過特殊工藝加工而成，斬鍋為雙速，可以與斬刀速度配合，斬拌時間短，無聊升溫小，電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便，配有不銹鋼出料器，出料方便，清洗簡單，干凈衛生。
斬拌機廣泛應用于食品機械廠，食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂以及餐飲行業等，主要用于，丸子陷攪拌，肉餡加工，香腸火腿斬拌，工作效率高，衛生無污染，結構合理，操作簡單，使用范圍大，可對肉類，果蔬，海產品以及調味品進行深加工，是肉類產品加工生產中的一個關鍵設備，有效增加肉制品乳化效果，增加彈性和細膩度。
| 型號 | ZB-20 | ZB-40 | ZB-80 | ZB-125 |
| 生產能力(kg/次) | 10-15 | 20-30 | 60-80 | 80-110 |
| 料鍋容積(L) | 20 | 40 | 80 | 125 |
| 功率(kw) | 1.85 | 5.1 | 13 | 21 |
| 斬刀數量(把) | 3 | 3 | 6 | 6 |
| 斬刀速度(r/min) | 1400/2800 | 1500/3000 | 1650/3300 | 1650/3300 |
| 斬鍋速度(r/min) | 20 | 20 | 13/20 | 13/20 |
| 主機尺寸(mm) | 770*650*980 | 1245*810*1094 | 2300*1202*1195 | 2400*1420*1300 |
小型實驗室果蔬雙速斬拌機是肉制品加工的核心設備它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機完成的碎肉。例：在中國臺灣烤腸的生產中適當在產品中增加雞皮乳化物，不但可以降低成本，也可以使產品的風味更加鮮美。斬拌機可以雙速斬斷肉里面的纖維增加食物的口感。
