低溫肉類|海鮮|冷飲冷凍庫安裝
隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民生活的水平的提高,人們對(duì)肉類的需求也越來越多,而肉類食品的保質(zhì)期則是肉類食品貯存的關(guān)鍵。冷庫的發(fā)展也很大程度的推動(dòng)了冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,反過來冷鏈物流也促進(jìn)了冷庫的發(fā)展。他們之間息息相關(guān),目前,中國有各種肉類食品冷庫幾百萬噸,那么到底肉類食品在冷庫中能存放多久呢?肉類食品對(duì)冷庫內(nèi)的溫度又有什么要求呢?
肉類冷藏庫主要儲(chǔ)存牛羊肉、禽類、海鮮類等。肉品冷庫建造溫度一般在0-18°C,才可以保證肉的新鮮,防止肉里的脂肪氧化和細(xì)菌的繁殖。當(dāng)然,不同的肉類品類,也有著相應(yīng)符合的溫濕度要求,宜達(dá)到保鮮、省電。今天,冷迪制冷給大家講一下常見的肉類冷藏庫儲(chǔ)藏溫濕度要求及存放時(shí)間:
凍豬肉冷庫貯藏的相對(duì)濕度:85—95%,貯藏溫度:-24—-18℃,貯藏期:2-8月。
凍兔肉冷庫貯藏的相對(duì)濕度:80—90%,貯藏溫度:-24—-18℃,貯藏期:2-8月。
凍羊肉冷庫貯藏的相對(duì)濕度:80—85%,貯藏溫度:-12—-18℃,貯藏期:3—8月。
凍火腿冷庫貯藏的相對(duì)濕度:90—95%,貯藏溫度:-24—-18℃,貯藏期:6-8月。
凍禽肉冷庫貯藏的相對(duì)濕度:90—95%,貯藏溫度:-23.3℃—-17.8℃,貯藏期:12月。
凍魚類冷凍冷庫儲(chǔ)藏溫度:-18℃ ,貯藏期:9個(gè)月,在-24℃可貯存1年。
凍蝦的貯存溫度:-18℃以下。貯藏期:12個(gè)月,在-23℃可貯藏14個(gè)月。
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