滾揉機滾筒該采用偏心夾緊，安裝方便。配有真空吸附料口，可將腌制液自動吸入滾筒內。真空泵抽氣管與滾筒采用快換街頭連接，既有了真空密封性，又有了抽氣口的*衛生。繼電器控制工作時間，暫停時間，總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定。可以實現正常滾揉—暫停—翻轉滾入→暫停循環模式。

滾揉機采用圓筒內導板自動擠壓原理進行滾揉，使肉塊在真空狀態下，通過傾斜式滾揉使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感更好，成品出率高的目的。準確度高，使用壽命長。配有真空泵，提高了抽氣速度，縮短抽氣時間，提高勞動效率。

正祥機械生產的真空滾揉機操作簡單，有多種規格可選擇。