全自動肉糜斬拌機原理：
是利用高速旋轉的斬刀將肉斬成顆粒狀或肉糜狀；還可以將肉、輔料、冰片、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產的斬拌機的刀速。鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短。
全自動肉糜斬拌機特點：
1、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等
2、斬鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現象
3、關鍵部件采用機加工中心加工，確保加工的精確度4刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌、乳化效果好
4、刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉部位良好潤滑，使傳動平穩
技術參數：
| 型號 | ZB80型 |
| 生產能力 | 60-70kg |
| 料鍋容積 | 80 |
| 功率 | 15 |
| 斬刀數 | 6 |
| 斬刀轉速 | 126/1800/3600 |
| 斬鍋轉速 | 8/12 |
| 主機尺寸 | 2300*1202*1195 |
1、以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm.
斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻。可生產肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐等火鍋料，雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。
