面條烘干房是面條加工的道程序，也是最關鍵的一步，面條的口感如何跟面條的烘干的溫度設定有很大的關系。
掛面烘房的好處
1、掛面烘房的使用可以在任何天氣下面使用，可以一整天連續運行工作。
2、烘房烘干使用的是電能，相比使用燃油烘干的成本可以省掉40%，，是燃燒煤炭成本的60%，減少成本。
3、經過烘干后的面條色澤統一均勻，溫度把握適當，面條溫度受熱烘干均勻，360°*烘干。
4、烘房平均占地使用面積小，只需要場地平整，可以放下面條架即可。
5、整個烘干過程無需人工操作，可自動翻轉，自動轉動烘干受熱。
6、安全系數比較高，沒有觸電、漏電等的隱患。
7、烘房采用的是電能發熱，對要烘干的物品無污染，排放物也不會產生污染
烘房的尺寸
烘房是搭建的，具體尺寸根據個人需求來定，自由性比較強。
烘房的功能
烘干，除濕，可以在保留一定水分的情況下給產品做烘干處理。可以控制產品的溫度和水分。
掛面中溫烘房介紹：
掛面在成型后經過自動爬桿上架隨著鏈條的帶動進入到烘房中，打開開關開始散發熱量，蒸發濕掛面表面的水分，由外而里的開始吸收面條水分，另外還可以設定烘房溫度，讓面條在保持在一定濕度的情況下開始烘干。面條過于干了也會影響到口感，。
掛面機烘房優勢：
1、中溫烘房掛面機在保持面條有一定水分的低溫度情況下進行烘干。
2、輸送面條架桿具有雙側鏈條平滑，減少面條架桿移動的摩擦力，加快平移速度。
掛面機烘房參數：
烘房掛面機常見問題：
掛面生產車間內烘房操作流程有哪些？
答：對于不同廠家制作的烘房操作各有不同，但是烘房的溫度設定大概都是一樣的，根據對產品的需要要求來設定溫度，還有不要只關注儀表盤上面的數據，還要親自到烘房中去看具體的烘干情況，設定烘干時間停止后要稍等一會兒，大概在一兩分鐘在取出面條，因為這個過程面條還會繼續烘干，但是這個時間一定要把握好，不要超了太干了也不行。
面條烘干要設定時間
答：一般尺寸的面條烘干時間大概在兩個小時左右，具體的根據面條的厚薄規格尺寸來定，不同的厚度烘干的時間不一樣，不宜太干，也不能太潮。
掛面烘干的基本原理
主要就是去除濕面條中多余的水分，烘干溫度不宜過高，溫度過高會使面條中的蛋白質流失，保持一定的水分能夠保證面條形狀。
