一、簡(jiǎn)介：
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
二、特點(diǎn)
加熱高效 夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。安全方便 夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
電加熱夾層鍋參數(shù) | |||
設(shè)備型號(hào) | 受熱面積（㎡） | 導(dǎo)熱油加入量（kg） | 功率及根數(shù)（KW×Z） |
50L | 0.45 | 20 | 3×3 |
100L | 0.58 | 30 | 4×3 |
150L | 0.88 | 45 | 5×3 |
200L | 1.13 | 55 | 6×3 |
300L | 1.43 | 65 | 6×3 |
400L | 1.75 | 75 | 8×3 |
500L | 2.00 | 120 | 9×3 |
600L | 2.30 | 160 | 9×3 |
蒸汽加熱夾層鍋參數(shù) | ||||||||||||
格型號(hào) | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | |||||
設(shè)備容積 L | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | |||||
夾層工作壓力 Mpa | 0.09~0.30 | |||||||||||
蒸發(fā)量 Kg/h | 30 | 40 | 65 | 75 | 100 | 150 | 200 | |||||
加熱面積 ㎡ | 0.40 | 0.60 | 1.00 | 1.44 | 1.65 | 1.90 | 2.30 | |||||
能 耗 Kg/h | 33 | 44 | 72 | 110 | 136 | 165 | 190 | |||||
鍋體內(nèi)徑×深 cm | 60*45 | 70*52 | 80*55 | 90*63 | 100*68 | 110*75 | 120*78 | |||||
攪拌速度 r/min | 36 | |||||||||||
電機(jī)功率 Kw | 0.37 | 0.37 | 0.55 | 0.75 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | |||||
結(jié)構(gòu)形式 | 固定/可傾/攪拌 | |||||||||||
備注：容積，夾層工作壓力，電機(jī)功率，攪拌槳結(jié)構(gòu)等可以根據(jù)客戶特定要求定做。 | ||||||||||||
沸騰參數(shù) | ||||
規(guī)格型號(hào) | 受熱面積（㎡） | 液料及加入量（㎏） | 蒸汽壓力（Mpa) | 時(shí) 間(min) |
50L | 0.45 | 自來(lái)水50 | 0.3 | 4—5 |
100L | 0.58 | 自來(lái)水100 | 0.3 | 5—6 |
150L | 0.88 | 自來(lái)水150 | 0.3 | 6—7 |
200L | 1.13 | 自來(lái)水200 | 0.3 | 8—9 |
300L | 1.43 | 自來(lái)水300 | 0.3 | 10—15 |
400L | 1.75 | 自來(lái)水400 | 0.3 | 11—18 |
500L | 2.00 | 自來(lái)水500 | 0.3 | 15—20 |
600L | 2.30 | 自來(lái)水600 | 0.8 | 15—20 |
1000L | 3.20 | 自來(lái)水1000 | 0.9 | 15—20 |
