大骨湯快速鹵煮高壓鍋是按中國各地民間傳統制作工藝及提高生產效率而進行設計、制造而成，適用于黃豆、紅小豆、虹豆等物料蒸煮鍋的封閉式加熱工藝蒸煮。蒸煮時，頂部通往蒸汽，放入泡好的黃豆，放入蒸汽即可開始蒸煮。蒸煮過程中可翻鍋可使黃豆更好的接觸蒸汽，不會有部分破皮、部分夾生的現象。
設備配置：
1、容積：50L~1000L不等。
2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：一.內鍋體不銹鋼(SUS304)，內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速：36r/min(可以根據客戶要求來選定一定的轉速)；攪拌槳形式：普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
6、支腳形式：一.立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；二.可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
8、可傾式蒸煮鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉或液壓自動出料。
9、有電加熱/燃氣加熱/蒸汽加熱三種加熱源客戶可自行選擇。
10、設備使用法蘭密封蓋，可采用液壓自動開蓋設計、法蘭快開設計、螺栓手動開蓋三種方式。
11、根據客戶蒸煮工藝不同，可帶內筐，帶攪拌，帶底部出料結構，使用更方便。
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。
大骨湯快速鹵煮高壓鍋設備特點
1. 不銹鋼材質：本鍋整體采用304不銹鋼制造，設備耐熱耐腐蝕性好
2. 使用方便：鍋體外部保溫層保溫設計，有效避免鍋內熱量散失及操作人員的高溫燙傷
3. 加熱均勻：本鍋使用一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制的優點。
4. 安全可靠：全封閉承壓鍋體，溫度高達123度。配有安全閥壓力表等安全設備配件。
5. 現代化程度高：全套設備協調統一，結構緊湊，清洗方便，一人操作，是實現現代化生產地發展方向。
