液氮速凍機速凍海鮮鮑魚魷魚水產魚類貝類

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當人們的生活和工作節奏不斷加快的時候，很多人都忙于工作，忙于生活，對于食品來講，很多人都喜歡快速食品，喜歡預制食品，伴隨著人們飲食和消費習慣的改變，我國的速凍食品行業也迎來了一個巨大的發展空間。很多專業人士都認為速凍食品行業將是未來食品行業中的潛力股。據市場分析，未來速凍面食、速凍菜肴、速凍果蔬、速凍海鮮、速凍水產品等等都會成為人們普通餐桌上的美味佳肴。面對如此大的蛋糕，速凍食品企業應該如何讓自己立足市場，爭得這塊大蛋糕，同時又能讓這蛋糕越做越大，越做越好呢？

科威嘉尼作為多年從事研發、生產以及銷售液氮速凍設備的公司，對速凍食品行業有著自己敏銳的洞察力。他們認為，未來的速凍食品行業消費者更看重速凍食品的品質，色香味以及營養都能保證的速凍食品才能贏得消費者的青睞。無論企業的大小，除了要研制出營養美味的速凍食品，更重要的環節在于食品速凍的環節，而這個至關重要的環節，選擇何種設備是至關重要的，也是企業投資的一項大的投入，速凍企業應該謹慎為之。

科威嘉尼公司已經研發液氮速凍設備多年，如今已經成為我國具規模的液氮速凍設備專業制造商，生產的液氮速凍設備不僅適合任何的食品速凍企業，更是在我國速凍設備中名列前列。那么科威嘉尼液氮速凍機到底有什么13大優點呢？

1.液氮無毒，且對食品成分呈惰性，是目前為止環保且經濟的冷凍和冷卻媒介。

2.凍結食品的品質高。由于液氮速凍的時間短，低溫-196℃, 經液氮速凍的食品可以保持加工前的色、香、味及營養價值。減少水分損失，無損耗，不減少重量，，保持原有新鮮度，提高產品質量，以及提高產出率（更多的產品可同時操作）。

3.凍結速度快。5分鐘快速冷凍，大大縮短產品上市時間，無需儲存大量產品。解決產量過剩，過期，變質等問題。

4.物料干耗小：一般凍結的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

5.操作簡單，可進行無人化操作，更容易被接入到現有的生產線中。

6.占地面積非常少，節省工廠空間，無噪音。

7.設備與動力費用低，設備一次性投資少, 運行費用低，易于實現機械化和自動化流水線，提高生產率。

8.低廉的維護成本。

9.耗電能少。該裝置是靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統那樣在凍結時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的。

10.結構簡單，安全可靠。分析可知，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構和簡單的軸流風機，不像普通冷凍系統那樣結構復雜，機械運動部件多，這樣就減少了發生故障的可能性，而且系統工作壓力低，沒有高壓設備

11.衛生清潔。減少清洗時間。冷凍箱體由裝配式的絕熱板塊構成，且內外護板為不銹鋼，這樣既容易拆卸又便于清洗，重裝也迅速，與禽體直接接觸的傳送帶也為不銹鋼結構，清洗更為方便。

12.無污染，綠色環保。由于這種凍結工藝不需要普通冷凍系統中的CFC冷劑，所以對大氣臭氧層無破壞作用，在當前國際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對于應用和發展該裝置，具有積極的促進作用，是以后大力發展的趨勢。

13.保質時間更長，是傳統速凍保質期的1~3倍。