ZBZ200III真空斬拌機,在真空狀態下對原料肉進行斬切、攪拌、和乳化,提高了產品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞,從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養成分。
設備結構:
真空斬拌機主要由斬拌刀、轉鍋、機架、電器控制系統等部分組成。
工作原理:
利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,,輔料一起攪拌均勻。
ZBZ200III真空斬拌機,在真空狀態下對原料肉進行斬切、攪拌、和乳化,提高了產品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞,從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養成分。
設備結構:
真空斬拌機主要由斬拌刀、轉鍋、機架、電器控制系統等部分組成。
工作原理:
利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,,輔料一起攪拌均勻。
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