醬牛肉腌制入味機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。槳葉圓弧形，設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。是生產香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工

醬牛肉腌制入味機優勢：

1、真空滾揉機行業標準起草制定（籌劃）單位之一（全國僅四家），設備生產嚴格按照標準執行；

2、槳葉圓弧形，設計特殊，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高；

3、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

4、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間；

5、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；

6、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；

7、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準；

8、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。