蔬菜斬拌機餡料加工設備//134 0665 4188
斬拌機的原理：
整個肌肉細胞包裹在一層結締組織膜，只要膜完整性、肌動蛋白和肌凝蛋白可以保持組織內的水分，不能讓外國水，因此，必須減少切開的過程中細胞壁，細胞質可以免費，斬拌機結構蛋白片段釋放，吸收水分，并通過網格吸水膨脹后的蛋白質形成凝膠。
蛋白質凝膠還可以吸收脂肪粒加熱時，可以防止脂肪粒之間的結合提供了保證穩定的結構。因此，在水和冰用于進行必要的斬拌是非常有效的。在相對干燥的情況下肌纖維減少削減更容易，斬拌效果很好。如果所有細胞都能切開，釋放細胞和切碎的結構，那么效果會更好，但切是將導致肉的溫度的迅速崛起，所以是有限度的干切，只能在水里的凍肉在超級碗。一般脂肪肉重量20% ~ 35%可由切蛋白質網絡結構的穩定蛋白質-水-脂肪混合物，脂肪含量太高，需要蛋白質網絡更強，混合物的穩定性很難形成。
蔬菜斬拌機餡料加工設備可以減少切生肉、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化，從而zui大限度的保留了原始顏色、香氣、味道和各種各樣的營養。通過削減削減，提高產品的密度和水的親和力，使產品的彈性得到了改進。這臺機器有很高的刀軸轉速，乳化效果好。不僅可以乳化各種各樣的肉，還可以乳化原油的皮膚和肌腱纖維和復合膠原蛋白原料。本機采用*的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能齊全。從大電機、高溫絕緣等級，過載保護性能好，特別適用于頻繁啟動的工作環境。切電機采用變頻電機，通過zui合適的逆變器控制，使在任何刀斬拌機速度，發揮zui強大的動力，并保存您的能量損失，沒有任何你的電源和電網電流沖擊。可以顯示在不同的刀速度顯示表準確。自動監測。減少操作員的勞動強度提高監測精度的產品。軟件程序控制執行工作指令，大大降低了設備的故障率硬件，使維護更方便。
1、轉盤容量：200立升
2、生產能力：130公斤/批處理
3、生肉要求：zui大的骨頭(5 &度；C)是1公斤
4、刀軸轉速：500/1750/3800 r / min
5、轉速：8/11/16 RPM
6，卸料板速度：84 r / min
7、刀組和輪間隙：1毫米
8，總速率：50千瓦
9，液壓系統壓力：12 mpa
10、外形尺寸：LxH x1700x1500mm = 2000
11，總重量：4600公斤
