設(shè)備簡(jiǎn)介:
食用菌漂燙殺青機(jī)*是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備,蒸汽漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體,配*的過(guò)熱蒸汽發(fā)生爐,不需鍋爐設(shè)備。無(wú)壓操作,安全可靠。該機(jī)具有快速殺青,抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻,一次完成之特點(diǎn),使果蔬保持原有的自然色澤。
設(shè)備特點(diǎn):
整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作,鏈條傳動(dòng),配有調(diào)整功能(蒸煮速度,水流速度均可調(diào))操作簡(jiǎn)單,降低了勞動(dòng)力成本,減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度、大大提高了生產(chǎn)效率,更重要的是防止了生產(chǎn)過(guò)程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。成型槽內(nèi)的水通過(guò)熱水循環(huán)泵形成水流,使從肉丸機(jī)出來(lái)的肉丸入水后便開(kāi)始向成型槽末端流動(dòng),這流動(dòng)過(guò)程通過(guò)調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度,目的使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。
食用菌漂燙殺青機(jī)*適用于絲類(lèi)葉莖類(lèi)的預(yù)煮工藝,具有溫控性好,溫度可在98℃內(nèi)自動(dòng)調(diào)控,上下層水溫差較小,產(chǎn)品質(zhì)量容易控制。果蔬在池內(nèi)根據(jù)工藝要求先漂燙然后通過(guò)輸送帶傳送至冷卻池進(jìn)行冷卻達(dá)到殺青漂燙的效果。效率高,節(jié)省人工等特點(diǎn)。設(shè)備采用不銹鋼輸送鏈板保證物料浸泡在漂燙池內(nèi),根據(jù)物料漂浮特性,可在設(shè)備上部安裝壓浮帶,能夠有效防止物料漂浮,出現(xiàn)漂燙不均勻等現(xiàn)象。設(shè)備配有循環(huán)泵讓漂燙池內(nèi)的水流動(dòng)起來(lái)保證池內(nèi)用水溫度的均勻。漂燙池槽體設(shè)有50mm保溫層以減少熱量的損失,不但有節(jié)能效果,還能有效保證操作人員安全,防止?fàn)C傷。設(shè)備上端設(shè)有蒸汽出口多余廢氣從此處排出。上蓋可以提起方便內(nèi)部清洗,下端設(shè)有大口徑排污口方便設(shè)備的清理。采用水槽式密封,有效減少蒸汽浪費(fèi)。物料漂燙后輸送至冷卻池冷卻。