粉末包裝機的工作原理主要基于兩種定量方式：容積式和稱重式。

容積式：通過控制被充填物料的容積來實現定量充填。螺桿式定量充填機是容積式的一種，其結構簡單，不需要稱重裝置，成本較低，充填效率高。但充填精度受被充填物料視比重的穩定性、物料顆粒的大小均勻程度以及物料的吸濕性和松散程度等特性影響。容積式定量充填又可分為控制被充填物料的流量或時間和用同一種計量容器計量物料兩種形式。

稱重式：通過控制被充填物料的重量來保證充填的精度。其結構較為復雜，成本較高，充填效率低于容積式充填，但充填精度更高，適用于顆粒大小不均勻、堆密度不穩定、價格相對較高的物料。