預(yù)制菜凈菜加工設(shè)備的主要組成部分及其工作原理:
1. ?挑選輸送機(jī)?:毛菜進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化凈菜車間前,工人會(huì)挑選去除黃葉子、毛發(fā)等雜質(zhì)。這一步驟確保進(jìn)入后續(xù)工序的蔬菜質(zhì)量?。
2. ?清洗設(shè)備?:清洗設(shè)備包括去農(nóng)殘清洗機(jī)和二次清洗機(jī)。去農(nóng)殘清洗機(jī)使用臭氧去除蔬菜表面的農(nóng)藥殘留,而二次清洗機(jī)則用于清洗掉去農(nóng)殘清洗后殘留的臭氧,確保蔬菜的衛(wèi)生安全?。清洗設(shè)備通常采用渦流和氣泡雙重清洗方式,確保蔬菜表面清潔?。
3. ?切菜機(jī)?:切菜機(jī)根據(jù)客戶需求進(jìn)行切片、切段或切丁等處理,切割尺寸可調(diào)或換刀盤以適應(yīng)不同需求?。
4. ?漂燙機(jī)?:漂燙機(jī)通過(guò)電加熱和蒸汽加熱將水加熱至設(shè)定溫度,蔬菜在漂燙過(guò)程中受熱均勻,保持色澤和營(yíng)養(yǎng)?。
5. ?冷卻機(jī)?:漂燙后的蔬菜需要迅速冷卻以保持其新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,冷卻方式可以選擇冰塊、常溫水或氟利昂等?。
6. ?風(fēng)干瀝水機(jī)?:采用多次翻轉(zhuǎn)的方式,有效吹干蔬菜表面的水分,縮短包裝時(shí)間?。
7. ?包裝機(jī)?:最后,處理好的蔬菜通過(guò)包裝機(jī)進(jìn)行封裝,準(zhǔn)備配送到食堂、商超等?。
?預(yù)制菜凈菜加工設(shè)備的優(yōu)勢(shì)?在于其高效性和標(biāo)準(zhǔn)化操作,能夠顯著提升加工效率并保證食材的安全和衛(wèi)生。自動(dòng)化程度高,可以節(jié)省大量人工成本,并且可以根據(jù)需求定制不同加工產(chǎn)能的連續(xù)式生產(chǎn)線?。此外,凈菜加工流水線還能有效去除蔬菜表面的農(nóng)藥殘留和其他雜質(zhì),確保食品的清潔和安全?。