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桃酥餅干設備已被廣泛應用

來源：上海誠若機械有限公司 ?2022年01月05日 15:38 1586

隨著工業與科學技術水平的發展，餅干工業已經形成了現代化工業生產體系，然而，韌性餅干與酥性餅干的加工工藝，自20世紀30年代定型以來，基本上沒有什么重大的變化。到了60年代以后，英國的餅干科研人員對甜酥性餅干制作工藝突破了濕面團加工傳統工藝，提出了曲奇餅干的干面團連續加工法新工藝。丹麥的餅干科研人員對桃酥餅干機生產高油脂的曲奇餅干制作發明了冷凍調粉新工藝，取得了良好的效果，是餅干*的重大進展。

桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等。是根據市場需要，結合桃酥手工制作工藝設計而成的桃酥生產設備。該機可用于隧道式鋼(網)帶烤爐，隧道式鏈條烤爐，隧道式手推烤爐，及熱風旋轉烤爐。用于桃酥餅干輥印脫膜成形，將調粉機已調好的面團，經輥印成各種形狀及不同克數的餅干生坯。本機結構簡單，分離刀裝有調節裝置，能調到合適的位置。輥印輥經特殊設計，克服分離刀磨損不均勻的現象，花輥取出近垂直位置，更換方便。

餅干的焙烤階段是經過起發---成熟---上色，分為三個階段，現今，提出了起發---定型---脫水成熟---上色，分為四個階段的新的觀點，使餅干的焙烤更為合理，產品的質量也更為穩定。餅干焙烤成熟以后，以往各國都采取先冷卻后整理，包裝的工藝流程。如今，國外*進的餅干公司為了防止餅干在冷卻后整理會增加餅干破碎率的疵病，將桃酥餅干機改變成先整理后冷卻的新工藝，這是一個具有提高經濟效益的重大改進。

桃酥餅干通過面團擠出成形，可以生產方形酥.圓形酥.橢圓形酥、帶字桃酥、宮廷酥、盧果和酥性餅干等不同形狀不同大小的酥性餅干產品。具有技術*進，價格低廉，分量準確，操作簡單等特點，深受廣大用戶歡迎。

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