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國家高科學技術獎出爐 21個食品相關項目入圍

2019-01-09 15:48:27 來源：中國食品機械設備網 編輯：蓁蓁 閱讀量：14006

　　【中國食品機械設備網 熱點要聞】昨天上午，北京人民大會堂舉行了2018年度國家科學技術獎勵大會。此次大會共有278個項目和7名科技專家獲獎，既包含國之重器一類新成果，也有與人們生活息息相關的研發展現。正是這些人的不斷創新努力才推動我國科技、社會不斷進步。食品工業作為與人們切身利益相關的一種，有不少相關科研項目也在獲獎之列。
 


 

　　2018年度國家自然科學獎獲獎項目
 
　　在自然科學獎中，黃瓜基因組和重要農藝性狀基因研究、雜交稻育性控制的分子遺傳基礎這兩個項目獲得了二等獎。
 
　　這兩類項目從基因、遺傳等角度對農作物的生長性狀進行控制，對農產品品種選育具有重要意義。當前人們正處于消費升級的狀態中，更愿意以高價購買服務，在這一前提條件下，各類果蔬稻谷分選、清洗、包裝設備層出不窮。拿分選來說，出現的光學分選設備能夠在不損害食品本身的情況下，對內在的酸甜程度、是否腐敗進行揀選剔除。但這些只能為食品錦上添花，食品自身優良品質才是品質的基本保障，這就需要種植前期投入研究對品種進行選育。
 
　　除此之外，在種植、收獲階段，經過科學選育的品種也有利于機械化的推廣。早先湖南就有大學選育出機械化制種“經濟型”小粒型雜交水稻，解決了混播混收的機械化制種技術難題；湖北鄂州也與中國農科院聯合，選育出的芝麻新品種不僅高產、耐密植，還適宜機械化，能夠實現從播種到施肥、收割的全程機械化生產。
 
　　2018年度國家技術發明獎獲獎項目
 
　　在技術發明獎中，小麥與冰草屬間遠緣雜交技術及其新種質創制、扇貝分子育種技術創建與新品種培育、生物法制備二十二碳六烯酸油脂關鍵技術及應用、耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發酵關鍵技術、均相離子膜制備關鍵技術及應用等七個項目獲得二等獎。其中小麥與冰草家教、扇貝育種以及豬整合組學基因挖掘技術體系建立及其育種應用、菊花優異種質創制與新品種培育均屬于品種培育，前文已做詳細分析。
 
　　其中生物法制備二十二碳六烯酸油脂關鍵技術及應用、耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發酵關鍵技術是對食品添加劑的創新。前者產出的二十二碳六烯酸油脂又被稱作腦黃金，近年來被廣泛運用進嬰幼兒的食品及保健食品中。該項目通過培育裂殖壺菌，發明多位點、動態反饋調控的發酵控制技術等實現藻油DHA的工業化生產；耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發酵關鍵技術是對菌群的選育。針對當前益生菌在食品行業的大量應用，但多數益生菌需要低溫存儲，一旦溫度異常容易大量死亡。研究人員發現有部分菌群能夠對不良溫度有較強抵抗力，并以這種耐脅迫力為靶向選育相應益生菌品種，推動益生菌群體對溫度抵抗能力的提升。
 
　　均相離子膜制備關鍵技術及應用可以被用于水處理環節當中，該項目的研究改變了以往我國均相離子膜制備困難，產業化不足的難題，建成的6 條均相離子膜生產線實現了綠色、低成本生產。
 
　　2018年度國家科學技術進步獎獲獎項目
 
　　在科技進步獎中，特色海洋食品精深加工關鍵技術創新及產業化應用、羊肉梯次加工關鍵技術及產業化、多熟制地區水稻機插栽培關鍵技術創新及應用等12個項目被評為二等獎。其中包含梨、大豆、黃瓜等多個作物選育，以及多熟制地區水稻機插栽培技術的研究，在此不再贅述。
 
　　特色海洋食品精深加工關鍵技術創新及產業化應用與羊肉梯次加工關鍵技術及產業化皆屬于食品深加工領域。對于深加工食品來說，無論是想實現食品高值化利用還是推動食品安全性能的提升，都需要加快對相關生產設備的研制。像特色海洋食品這個項目中就為提升生產效率開發出了配套裝備及生產線。
 
　　可以看到，此次國家科學技術獎勵大會上食品原料、添加劑的選育、制備項目研究較多，而在提升食品價值的深加工階段則相對研究成果并不多。本月4日科技部、財政部印發了《關于調整國家科學技術獎獎金標準的通知》，做出提升獎金額度，優化獎金結構的決定，進一步對研發人才進行激勵。我國食品機械企業還需抓住這一機遇，加快設備的研發創新，助推食品工業的加速發展。
 
 

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