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干乳制品產業前景樂觀 升級加工設備挖掘潛力

2019-11-14 11:11:08 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：19702

　　 日前，農業農村部舉行新聞發布會。在回答記者提問時，相關人員提出要優化乳制品結構，增加奶酪等干乳制品的生產，滿足多樣化的消費需求。隨著消費升級，我國居民對乳制品的消費需求逐漸增長。但從總體來看，我國乳制品市場仍以液態奶為主。對此，生產企業還需利用相關加工設備來增加干乳制品的生產，推動國民由“喝奶”向“吃奶”轉變。
 

 
　　發布會上，有業內人士指出我國乳制品消費的市場結構還不是很合理，液態奶偏多，干乳制品偏少。根據數據顯示，2018年我國乳制品的總產量為2680萬噸，這其中液態奶的產量達到2500萬噸，而干乳制品產量僅為180萬噸。
 
　　據悉，在歐美等發達國家，液態奶和干乳制品的比例為7：3，而我國僅為3：7。當然，這也意味著我國干乳制品市場還有很大的增長空間。隨著居民的消費認知逐漸加深，我國干乳制品市場即將駛上發展“快車道”。對此，不僅政府要對市場起引導作用，企業也要利用加工設備來拓展生產線或進行工藝升級，共同推動干乳制品市場的發展。
 
　　干乳制品的生產步驟與普通液態奶相比較為復雜。以奶酪為例，奶酪是在鮮奶滅菌后進行發酵，將發酵時得到的凝塊擠干聚集，并將乳清分離后壓干、熟化制成。奶酪生產線上的加工設備有很多，牛奶前處理需要用到過濾器、冷卻器、凈乳離心機等；深加工過程中則需要用到凝乳槽、裝模機、壓榨機、翻轉機等設備；殺菌時還需要巴氏殺菌機、均質機等設備的助力。
 
　　如今，不少企業都對干乳制品行業的市場前景持樂觀態度，這也將加速相關設備市場的成長。位于吉林省吉林市的吉林(中國—新加坡)食品區目前正圍繞奶酪產業和文化，合力打造產業集聚的北方特色產業小鎮——奶酪小鎮。現已完成4萬噸奶酪生產線的1、2號廠房主體建設。
 
　　國內某乳制品不僅自主研發奶酪、黃油等生產技術，并利用相關技術和設備建設了自己的干乳制品生產基地，還與歐洲某乳品公司達成合作，引入國外先進的干乳制品加工設備，加大對干乳制品的生產投資。
 
　　但機遇的另一面就是挑戰，如何使設備生產出的干乳制品品質更高，更符合中國消費者需求成為設備制造商和生產企業需要攻克的難關。一方面，設備制造商要增強設備的技術含量和設備的自動化、智能化水平，提高生產效率的同時提升生產時的品控能力。
 
　　另一方面，干乳制品加工企業要對產品的原料配比進行升級，創新研發干乳制品生產時新工藝，通過引進不同種類的生產線來豐富干乳制品的品類，發展適合中國人飲食習慣、口味需求的干乳制品。同時還要嚴把食品安全關，保衛消費者“舌尖上的安全”。
 
　　如今，無論是政策對干乳制品市場的扶持還是日益增長的消費需求，都將推動國內干乳制品市場的發展。其市場的擴大勢必也將帶動相關設備市場的發展，對此，相關生產企業和制造企業要齊頭并進，推動新產品的開發，加速技術成果產業化，為干乳制品產業發展注入強勁的動力。
 

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