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隨州發布兩項香菇深加工團體標準 食品加工機械促其發展

2021-02-18 15:50:28 來源：食品機械設備網整理 編輯：Yolanda 閱讀量：9043

　　 近日，湖北隨州市質量協會發布《香菇醬》、《香菇濃縮汁》團體標準，將于3月9日起正式實施。兩項標準的實施讓隨州香菇深加工企業“有標可循，有準可依”，利于隨州香菇產業的持續向好發展。


 
　　據近年資料了解，隨州市有90%的鄉鎮、三分之一左右的農戶，有近30萬左右的人從事食用菌相關的產業，產業鏈產值已超過300億元，是名副其實的“香菇之鄉”。隨州香菇也是湖北重要的產業集群并且入選中國特色農產品區域公用品牌。為把品牌優勢轉化為產業優勢，隨州市著力打造香菇產業基地，構建從菌種繁育、原輔料生產、基地建設、精深加工到機械設備制造、副產物利用、三產融合的全產業鏈發展模式。
 
　　此次，《香菇醬》和《香菇濃縮汁》標準規定了產品的術語和定義、要求、試驗方法、檢測規則以及標簽、包裝、運輸和貯存等內容，對隨州香菇產業發展規范化提出更高要求，這對于促進隨州市香菇深加工行業高質量發展有重要意義。
 
　　隨州香菇有著“鮮菇內銷，干菇出口”的發展線路，香菇干是主要的深加工產品。但香菇干產品附加值相對較低，技術門檻也不高，發展附加值相對較高的香菇深加工產品可以豐富香菇產業的產品線，也能進一步提高菇農的收入。
 
　　據悉，市場上售價十幾塊錢一瓶的香菇醬，成本價低至幾元錢，有著可觀的利潤空間。去年11月23日，有著“香菇醬第一股”之稱的仲景食品正式登陸A股創業板，其中香菇醬是其明星產品。從各類產品產能來看，香菇醬為主的調味醬產品是調味食品銷售主力，貢獻了調味食品業務接近九成的營業收入。香菇濃縮汁在日韓市場較好，湖北某香菇深加工企業一年接來自韓國、日本的菌類濃縮汁訂單300噸。
 
　　無論是香菇醬還是香菇濃縮汁的生產，都十分考驗生產設備及技術，前期對香菇醬、香菇濃縮汁加工機械的投入不可少。一款香菇醬生產線設備包含原料的初加工、物料的炒制、中轉輸送、香菇醬的灌裝、旋蓋、貼標、噴碼等環節，實現了全自動包裝，每小時可達千瓶。大批量生產可以提高效率，從而降低成本。香菇濃縮汁可謂變廢為寶的利器，可以利用香菇深加工的邊角料生產，經過清洗、提取、過濾、分離、殺菌以及濃縮步驟完成。香菇濃縮汁設備及關鍵控制點不同，都會造成濃縮汁風味差異，因此技術要求更高。
 
　　農產品精深加工是產業高質量發展的必然趨勢，筆者十分看好香菇醬和香菇濃縮汁，這兩款香菇深加工產品的未來發展。相關的香菇深加工設備企業也需抓住機遇，用科學技術的力量行業進步。

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