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小刺梨大產業 加工生產線升級提高效能和品質

2021-02-19 11:12:51 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：10241

　　刺梨是一種天然的藥食兩用植物，其鮮果果肉脆、甜酸可口受到不少人的喜愛。而今，地方已從賣鮮果，到賣刺梨深加工產品轉變，通過深加工制作刺梨干果和果脯、刺梨原汁、刺梨酒、果酒等，提升了整個刺梨的附加值。
 

 
　　刺梨屬薔薇科野生植物，是云貴高原及攀西高原特有的野生資源，其富含多種營養素，尤其是維C含量非常高，號稱水果中的“維C”。目前，不少地方依托資源優勢，大力發展刺梨產業，靠刺梨產業穩步增收，村民已基本脫貧。據悉，日前，粵黔鄉村振興基金成立，未來五年擬投入10億元發展刺梨產業，為鄉村振興再立新功。
 
　　如何做大、做強刺梨產業，延伸產業鏈，優化升級產品結構，提高刺梨附加值和農民收入等，是刺梨實現鄉村振興和產業持續發展的關鍵。據了解，六盤水重視刺梨深加工、精深加工業的發展，依托科技在營養補充劑、超級食品等方向呈現刺梨的市場價值。目前除刺梨原汁外，已形成了刺梨飲料、果酒、刺梨果脯等10多個產品，提升了整個刺梨的附加值。
 
　　再如在合作社的帶領下，畢節市西沖社區靠刺梨產業穩住增收，同時發力發展刺梨深加工，延長產業鏈，不斷提升刺梨產品附加值。據悉，該區按照一定比例，并通過釀酒工藝、勾兌設備等，很好地將刺梨與本地苞谷酒結合起來制成具有地方特色和風味口感的刺梨酒。目前，該刺梨酒已生產1.5萬斤，產值12萬余元。
 
　　也有地方緊緊抓住機遇，以金刺梨產業為主體，進行金刺梨養生酒深加工，進一步拓展了產業鏈條和群眾增收渠道。筆者獲悉，大壩村一果酒加工企業引進刺梨釀酒生產線，生產各類刺梨酒，同時不斷對酒廠升級改造，包括凈化車間、生產線、灌裝線等，更新了產品包裝，提高效率和產能，以及提升酒的品質和口感。
 
　　近年來，隨著消費飲食結構不斷調整升級，以及食品飲料市場需求規模的不斷擴大，對食品飲料質量安全要求提高的同時，也對生產線提出了高要求，這也倒逼企業加快生產線升級改造的步伐，例如無菌灌裝、無菌冷灌裝、高速灌裝、智能灌裝和柔性化灌裝等。其中，無菌灌裝生產線能夠使刺梨酒等飲品在無菌空間進行殺菌，避免微生物污染和不添加防腐劑等也可以滿足長貨架期的要求，并且保持產品色澤、風味口感和高品質。
 
　　總的來說，地理條件曾經是制約部分地方發展非常大的“絆腳石”，但這并不能成為制約發展的借口。只要轉變思路，盤活資源，通過發展深加工、精深加工，做強做大刺梨產業，“絆腳石”也能成為產業發展的優勢。
 

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