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醬菜瓶蓋安上“密封圈”熱收縮包裝機(jī)筑牢食安屏障

2021-11-11 15:51:23 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:21357

  作為調(diào)味品市場的一個細(xì)分品類,醬菜類調(diào)味品因味道鮮美、開胃增食、攜帶便利等特點(diǎn),再疊加下游餐飲端、家庭端市場需求增加,整體來說,行業(yè)處于穩(wěn)步發(fā)展中。不過,醬菜類調(diào)味品還要筑牢食品質(zhì)量安全屏障,通過熱收縮包裝機(jī)為產(chǎn)品安上“密封圈”防漏氣,避免因塑料瓶蓋松動“漏氣”后發(fā)生霉變。
 

 
  近年來,伴隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展,加之下游餐飲端、家庭端市場需求增長,以及政策加持,行業(yè)監(jiān)管愈加規(guī)范,國內(nèi)調(diào)味品進(jìn)入快速增長期。根據(jù)歐睿的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,國內(nèi)調(diào)味品人均消費(fèi)量在過去14年間實(shí)現(xiàn)了翻倍增長,從2006年的5.7千克/年增長至2020年的10.7千克/年,復(fù)合增長率約為5%,可見調(diào)味品市場發(fā)展前景十分廣闊。
 
  就目前市場來看,我國調(diào)味種類十分豐富,按成品形狀分可分為醬品類、醬油類、味粉類調(diào)味品。其中,醬品類品種多樣,有大豆醬、豆瓣醬、醬腌菜、甜面醬、辣椒醬、魚子醬、果醬等等,在商店、便利店、超市等貨架上都能看到其身影。其中醬菜類因味道鮮美、開胃增食、易保存、便于攜帶等特點(diǎn)受到許多人的喜愛。
 
  然而,值得關(guān)注的是,不少醬菜類有采用塑料瓶包裝、玻璃瓶與鐵蓋組合包裝或玻璃瓶與塑料蓋組合包裝。不過,醬菜類采用塑料瓶包裝、玻璃瓶與塑料蓋組合包裝很容易因密封不嚴(yán)實(shí)和貯運(yùn)、搬動等過程中出現(xiàn)瓶蓋松動,進(jìn)而導(dǎo)致氧氣進(jìn)入瓶內(nèi)造成瓶蓋和瓶口發(fā)生霉變。日前,一位消費(fèi)者在超市買了兩瓶醬菜,蓋內(nèi)和瓶口出現(xiàn)多塊霉斑。
 
  之后,超市經(jīng)過排查推測在保質(zhì)期內(nèi)的醬菜,蓋內(nèi)和瓶口出現(xiàn)多塊霉斑的原因可能是在運(yùn)輸、搬動、驗(yàn)收過程中,發(fā)生碰撞導(dǎo)致塑料瓶蓋松動空氣進(jìn)入,“漏氣”后這才發(fā)生霉變。筆者覺得醬菜在貯藏、運(yùn)輸、搬運(yùn)等過程中勢必會出現(xiàn)晃動、碰撞,因此建議塑料瓶包裝、玻璃瓶與塑料蓋組合包裝的醬菜類可外加收縮膜密封圈“抗漏氣”。
 
  如今,愈來愈多企業(yè)改進(jìn)醬菜的“瓶蓋工藝”,要么采用鐵質(zhì)瓶蓋包裝,市面上各類醬菜大多如此,主要原因是鐵蓋子安全牢固,不易松動,便于貯運(yùn)。要么是在塑料瓶該外加上一套塑料密封圈,加固醬菜類密封性能的同時,在運(yùn)輸、搬運(yùn)等過程中因晃動、碰撞漏氣的可能性將大大減少,“抗漏氣性”顯著增強(qiáng),保證醬菜類產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。
 
  顯然,醬菜類外加收縮膜密封圈還要依賴于熱收縮包裝機(jī)的加持。熱收縮包裝機(jī)作為食品包裝機(jī)裝備的一種,因其具有密封、防潮、防污染和緩沖性,且防止醬菜類等產(chǎn)品被拆的可能性,現(xiàn)已被食品飲料加工企業(yè)以及餐飲經(jīng)營者所采用。由于機(jī)器采用先進(jìn)的薄膜恒溫?zé)岷霞夹g(shù),封口清晰,牢固,同時收縮膜材料透明度高,還可以提高醬菜類產(chǎn)品檔次。
 
  在餐飲端越來越追求出餐品質(zhì)的穩(wěn)定以及方便、快捷,以及家庭端市場需求擴(kuò)大,醬菜類等調(diào)味品依然有著消費(fèi)潛力。不過,醬菜類加工企業(yè)要著實(shí)改進(jìn)包裝工藝,尤其是塑料瓶蓋包裝的產(chǎn)品,借助熱收縮包裝機(jī)的力量,外加熱收縮膜密封圈“抗漏氣”,提高包裝質(zhì)量,確保醬菜類產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,才能贏得更多消費(fèi)者持久的信賴。

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