交换俱乐部娇妻奶呻吟啊视频,熟妇人妻中文字幕,少妇一晚三次一区二区三区,99精品久久99久久久久

資訊中心

搜索右側

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業直播

更多+

中國農業科學院奶產品質量與風險評估團隊發現熱處理對生乳揮發性有機化合物的影響

2023-05-04 09:08:55 來源： 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 閱讀量：5736

　　 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估科技創新團隊，基于電子鼻、電子舌和氣質聯用技術，發現了熱處理對生乳揮發性有機化合物(VOCs)的影響。相關研究成果發表在《食品(Foods)》上。
 
　　溫度是影響牛奶揮發性成分的重要因素，在熱處理過程中，會發生一系列的物理和化學變化，改變牛奶的風味。VOCs是評估牛奶質量變化的有效指標，在人類感知閾值之前就能顯示產品中的化學變化。但是，目前還缺乏對牛奶進行熱處理時氣味和滋味變化的綜合分析。本研究結合電子鼻、電子舌和氣相色譜質譜聯用技術(HS-SPME-GC-MS)的分析優勢，以原料奶為對照，研究了65 ℃熱處理30 min和135 ℃熱處理30 min條件下牛奶中VOCs的變化規律。
 
　　結果表明，在65 ℃熱處理30min后，牛奶的整體風味表現與生奶相似，可以最大限度地保留牛奶的原味。在口感表現上，生奶的甜度更突出，65 ℃處理組的咸味更突出，135 ℃處理組的苦味更突出。HS-SPME-GC-MS檢測結果顯示，三種牛奶中共鑒定出43種VOCs，包括5種醛類、8種醇類、4種酮類、3種酯類、13種酸類、8種烴類、1種氮化合物和1種苯酚?？啡?、2-庚酮、2-十一烷酮、2-呋喃甲醇、戊酸乙酯、5-辛烷內酯、4,7-二甲基十一烷可作為135 ℃處理后牛奶的特征VOCs。
 
　　該研究得到國家重點研發計劃項目、CARS專項資金、農業科技創新計劃項目、新疆天山創新團隊和新疆科技計劃項目的支持。牧醫所袁寧為第一作者，鄭楠和劉慧敏為并列通訊作者。【原文】
 
　　作者： 趙圣國

我要評論

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦 更多+

浙公網安備 33010602000101號