加快推進(jìn)貴州食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
推動(dòng)更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品
走出大山走遍全國走向世界
貴州省工業(yè)和信息化廳黨組書記、廳長 敖鴻
食品產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭的農(nóng)民、一頭連著千家萬戶的市民，是滿足人民群眾美好生活需要、助力鄉(xiāng)村振興和實(shí)現(xiàn)共同富裕的重要手段。習(xí)近平總書記多次對地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出重要指示，在中央農(nóng)村工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)要把“土特產(chǎn)”這3個(gè)字琢磨透，為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了前進(jìn)方向、提供了根本遵循。工業(yè)和信息化部等十一部門聯(lián)合制定《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，引導(dǎo)地方發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢，培育食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能，必將對我國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到積極引領(lǐng)促進(jìn)作用。
黨的十八大以來，貴州省委、省政府深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記視察貴州重要講話精神和對貴州工作重要指示批示精神，把食品產(chǎn)業(yè)作為加快工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要抓手，采取省領(lǐng)導(dǎo)掛帥領(lǐng)銜方式高位推進(jìn)，發(fā)揮比較優(yōu)勢，做足特色文章，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得重大跨越。一是食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模總量快速壯大。2012至2022年，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模從700億元左右增長到近2300億元，規(guī)模以上工業(yè)增加值連續(xù)保持兩位數(shù)增長，稅收陸續(xù)超過煙草、房地產(chǎn)、煤炭等產(chǎn)業(yè)，成為全省“第一稅源”，帶動(dòng)130余萬群眾就業(yè)增收，為貴州高質(zhì)量打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、與全國同步全面建成小康社會(huì)作出了重要貢獻(xiàn)。二是貴州特色食品產(chǎn)業(yè)體系加快構(gòu)建。初步形成了白酒、辣椒制品、茶葉制品、發(fā)酵食品、豆制品、飲料等門類較為齊全的產(chǎn)品體系，“貴”字號特色食品影響力和知名度不斷提升，國發(fā)〔2022〕2號文件明確了貴州赤水河流域醬香白酒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)地位，推動(dòng)醬香白酒成為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的新風(fēng)向標(biāo)。三是食品企業(yè)綜合競爭力顯著增強(qiáng)。全省共有規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)近1000家，貴州茅臺(tái)酒成為“世界蒸餾酒第一品牌”和國內(nèi)首家千億酒企，以茅臺(tái)為引領(lǐng)的優(yōu)強(qiáng)白酒企業(yè)艦隊(duì)基本形成，省內(nèi)老干媽、貴茶集團(tuán)等成為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)，一大批國內(nèi)食品行業(yè)頭部企業(yè)落戶貴州，推動(dòng)貴州食品產(chǎn)業(yè)不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈。
當(dāng)前，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)從量的充分供給轉(zhuǎn)向質(zhì)的更高需求關(guān)鍵階段。習(xí)近平總書記深刻指出，優(yōu)良生態(tài)環(huán)境是貴州最大的發(fā)展優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢，要求貴州牢固樹立生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的導(dǎo)向。《指導(dǎo)意見》明確支持貴州建設(shè)榕江水稻、遵義朝天椒、仁懷糯紅高粱、刺梨、綠茶五大特色農(nóng)產(chǎn)品種植基地，打造貴州辣椒制品、刺梨制品、赤水河流域醬香型白酒三大產(chǎn)業(yè)集群。貴州工業(yè)和信息化系統(tǒng)將深入貫徹習(xí)近平生態(tài)文明思想和習(xí)近平總書記視察貴州重要講話精神，扎實(shí)踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，認(rèn)真落實(shí)《指導(dǎo)意見》，順應(yīng)人民群眾消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變時(shí)代趨勢，加快推進(jìn)貴州食品產(chǎn)業(yè)從發(fā)揮特色向生態(tài)賦能轉(zhuǎn)變；按照省委、省政府工作部署，著力念好“山字經(jīng)”、種好“搖錢樹”、打好“生態(tài)牌”，不斷提升貴州生態(tài)產(chǎn)業(yè)的競爭力、影響力、帶動(dòng)力，推動(dòng)更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品走出大山、走遍全國、走向世界。
一是深挖食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)潛力。支持食品企業(yè)依托生態(tài)資源，開展原料示范基地、畜禽養(yǎng)殖示范場多種形式規(guī)模化經(jīng)營，大力推行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，建立穩(wěn)定原料基地，深化原料的區(qū)域合作，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。支持食品企業(yè)聚焦青壯年上班族、“一老一小”等不同群體需求，做足綠色生態(tài)文章，創(chuàng)新開發(fā)一批適銷對路的有機(jī)食品、綠色飲品、藥食同源功能性保健品，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，不斷提升產(chǎn)品附加值。扎實(shí)抓好綠色制造專項(xiàng)行動(dòng)，聚焦食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的短板和需求，加快應(yīng)用節(jié)水、節(jié)能、節(jié)糧的加工技術(shù)裝備，推廣應(yīng)用清潔高效制造工藝，提升全省農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率，著力打造一批綠色工廠、綠色園區(qū)、綠色供應(yīng)鏈、綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品。
二是著力構(gòu)建生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)體系。充分發(fā)揮貴州生態(tài)優(yōu)勢，大力發(fā)展醬香白酒、辣椒、茶葉、刺梨、酸湯、天然飲用水等產(chǎn)業(yè)，賦予產(chǎn)業(yè)更多生態(tài)內(nèi)涵，為全國人民創(chuàng)造更多優(yōu)質(zhì)的食品供給。針對各個(gè)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段性特點(diǎn)，分類施策、因業(yè)施策，持續(xù)鞏固拓展醬香白酒產(chǎn)業(yè)市場競爭優(yōu)勢，推進(jìn)各類傳統(tǒng)食品、特色食品產(chǎn)業(yè)走集群融合發(fā)展道路，推動(dòng)“老字號”創(chuàng)新發(fā)展，加快把生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)品牌形象樹起來、市場化發(fā)展路子鋪起來、龍頭企業(yè)強(qiáng)起來、產(chǎn)業(yè)短板補(bǔ)起來，進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)鏈整合和市場化競爭能力。大力培育優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)群體，強(qiáng)化龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中的輻射帶動(dòng)作用，引導(dǎo)中小企業(yè)深耕細(xì)分領(lǐng)域走“專精特新”發(fā)展道路，推進(jìn)大中小企業(yè)融通互補(bǔ)發(fā)展，形成良好產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
三是強(qiáng)化生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新供給。加大產(chǎn)業(yè)新技術(shù)攻關(guān)力度，發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新主體作用，引導(dǎo)企業(yè)與科研院校加強(qiáng)合作，在刺梨、茶葉等農(nóng)副產(chǎn)品精深加工和醬香白酒、酸湯、豆制品生物發(fā)酵以及功能食品開發(fā)等領(lǐng)域加快突破一批新技術(shù)，賦予產(chǎn)品更高科技含量、更多文化內(nèi)涵和更鮮明生態(tài)元素，以產(chǎn)品的高端化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的高端化。推動(dòng)生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推進(jìn)原料采收、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流等各環(huán)節(jié)數(shù)字化貫通，鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)化協(xié)同制造、柔性化定制等新業(yè)態(tài)新模式，打造一批數(shù)字產(chǎn)線、無人車間、燈塔工廠，提升供給與需求的適配性。更加重視行業(yè)服務(wù)方式創(chuàng)新，不斷完善產(chǎn)業(yè)政策體系，打造市場化、法治化、國際化營商環(huán)境，保證龍頭企業(yè)個(gè)性化發(fā)展需要，著力解決中小微企業(yè)現(xiàn)實(shí)成長問題。
四是全力打響優(yōu)質(zhì)生態(tài)“貴”字號品牌。堅(jiān)持需求導(dǎo)向，發(fā)揚(yáng)工匠精神，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化建設(shè)，不斷唱響“貴州生態(tài)美食品·吃出健康好味道”生態(tài)品牌。推進(jìn)貴州醬酒、貴州刺梨、貴州辣椒、貴州綠茶、貴州酸湯、多彩貴州水等公共品牌與企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌三位一體協(xié)同發(fā)展，同步做好優(yōu)質(zhì)企業(yè)“引進(jìn)來”和生態(tài)品牌“走出去”這篇大文章，形成“頭部精品+中堅(jiān)多強(qiáng)+特色單品”的產(chǎn)品矩陣和品牌方陣，以品牌引領(lǐng)企業(yè)加快擴(kuò)大市場份額。綜合運(yùn)用協(xié)商、輿論、法律等手段打擊各種品牌侵權(quán)行為，指導(dǎo)企業(yè)通過品牌注冊、標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)控制、使用授權(quán)等措施，完善品牌保護(hù)體系，不斷提升企業(yè)商標(biāo)的知名度和競爭力。
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