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小罐茶全面開放12年技術積累 “專利開源”激發中國茶產業創新活力

2024-07-01 17:14:33 來源：中國食品報 閱讀量：10190

　　本報記者  章  玉
 
　　135項制茶工藝專利，這是小罐茶從成立至今12年里的技術積累，其以此為基礎將傳統的手工制茶升級為標準化、工業化的智能制造，讓人看到了中國茶產業走向現代化高質量發展的希望。更讓人振奮的是，在近日小罐茶舉辦的“一場透明的發布會”上，其創始人杜國楹宣布啟動“專利開源”計劃，將135項制茶工藝專利面向全球開放，加速消除產業技術信息差，著力打破產業技術壁壘，與行業伙伴共同推動中國茶產業透明化、高質量發展。
 
　　以開放促發展 茶產業迎來首個“專利開源”
 
　　近年來，為了推動技術創新和產業發展，國家出臺了一系列政策鼓勵“專利開源”。國家知識產權局在今年初就明確指出，“全面實施專利開放許可制度，鼓勵探索專利開源”。此舉旨在促進知識產權的轉化運用，推動高價值專利與企業精準對接，加速技術轉化。
 
　　超級工廠技術亮點——全自動灌裝生產線
 
　　“專利開源”作為一種新興的知識產權應用方式，正在逐步改變傳統的產業格局。在全球化和信息化的大背景下，“專利開源”不僅促進了技術的快速發展和廣泛應用，也為各行各業帶來了新的發展機遇。在新能源汽車領域，頭部企業的技術開源，極大加速了整個行業的技術迭代創新；在通信領域，操作系統的開源共享極大推動了智能手機等通信設備的進步。
 
　　隨著創新驅動發展戰略的加快實施，中國茶產業正在發生深度變革。2021年，農業農村部、市場監管總局等部門聯合發布的《關于促進茶產業健康發展的指導意見》就提出，到2025年，我國茶園面積穩定在現有水平，茶產業科技貢獻率達65%。由此可見，科技化是茶產業未來發展的重要引擎。
 
　　此次，小罐茶公布“專利開源”計劃，開創了茶行業首次大規模“專利開源”的先河，這不僅是對自身科研實力的自信展示，更是對整個茶產業創新生態的積極貢獻。“專利開源”將促進茶產業進一步培育新質生產力，賦能產業高質量發展。
 
　　無須“重復造輪子”  三大核心技術全面開放
 
　　多年來，小罐茶一直致力于“產學研用”的科技合作與創新，總投入2.8億元研發費用，投入1.5億元制造設備，在工藝方法、裝置設備方面已有專利135項，這些研發投入和技術成果，放在整個行業中都是位列前茅。如今，這些專利全部面向行業開放，將幫助行業伙伴突破技術門檻，無須“重復造輪子”，而是把更多的精力投入前沿的科技創新中去。據了解，這些專利技術每一項都是小罐茶多年科研探索和創新的結晶，涵蓋了從茶葉初制、精制、包裝到倉儲物流的全流程，每一環節都力求精益求精。其中涉及的充氮保鮮、茶葉生產和提純滅菌等方面的核心技術至關重要，可有效解決茶葉生產制造過程中的諸多難點和痛點。
 
　　例如，在茶葉保鮮的充氮工藝方面，常規充氮包裝機和充氮工藝充氮時存在原料暴露、充氮不均等問題。小罐茶團隊研發的充氮保鮮裝置，在充氮時能夠阻隔外界污染，避免雜菌接觸茶葉，同時穩定氮氣充入量，降低成本，為茶葉的新鮮度和口感提供了保障。
 
　　在茶葉加工方面，傳統的茶葉生產加工過程中，由于環境、設備、工序等存在差異，導致茶葉產品色澤、香型、湯色、口感參差不齊，品質無法保障。小罐茶團隊研發的一系列生產加工新工藝，通過自動化與智能化加工技術，顯著提升了金駿眉、小罐紅茶、小罐綠茶等茶葉產品的色香味形及抗氧化能力。
 
　　在茶葉提純滅菌方面，傳統制茶工藝難以消除茶葉中含有的復雜有害成分，如黃曲霉素、葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、鏈球菌等，這些成分的存在不僅會影響茶葉的品質口感，更會給飲用者帶來健康危害。小罐茶團隊研發的茶葉提純滅菌智能化生產線，能夠有效去除茶葉中有害雜質和病菌毒素，為茶葉的質量安全筑起堅實防線。
 
　　堅持“科學做茶” 共建行業新生態
 
　　近年來，我國茶產業發展迅速，快速經歷了從農業到工業4.0的產業迭代。這背后，技術創新是重要的推動力量。然而，也有很多企業受限于起步晚、技術基礎薄弱等原因，在行業數字化、智能化發展的浪潮中遇到諸多阻礙。現在，小罐茶將自身12年發展過程中積淀積累的百余項技術專利全部開放給行業伙伴，共同消除茶葉工業化、標準化生產過程中的技術信息差，將加速產業技術創新的步伐。“這是勇氣和底氣的彰顯，也是責任和格局的體現。”有茶產業專家如是評價。
 
　　“回望過去的12年，是小罐茶堅持‘科學做茶’的成長之路，也是踐行‘科技創新’的探索之路。”杜國楹介紹，小罐茶從成立之初就在思考，如何才能把傳統的中國茶從農產品變成消費品。在他看來，作為農產品的茶，強調產地與山頭；作為消費品的茶，強調標準與體驗，也就是要以用戶需求為核心，在每一個環節建立嚴苛的品質和體驗標準。由此，小罐茶確立了以消費品思維為核心的“科學做茶”路徑，對產業鏈進行數字化布局。以標準化、數字化和智能化為依托，以“倒做邏輯”為指導，實行“全產業鏈+大研發”戰略，從下游消費端回溯至產業鏈的中游和上游，在確保產品質量的同時，不斷提升生產力水平，為茶產業發展注入了新的活力和動力。
 
　　除此之外，小罐茶還攜手10位非遺制茶技藝傳承人和制茶大師，通過產學研三方合作，將制茶大師的制茶經驗，比如殺青溫度、時間、揉捻壓力、發酵條件、焙火等轉化為數字化的工藝參數。同時還成立了茶葉工業裝備研發中心、茶葉應用研發中心和原葉研發中心，配合工藝要求進行制茶設備的創新研發，將傳統的手工制茶方式升級成為標準化、工業化的智能生產線。秉持科學做茶精神，小罐茶黃山超級工廠不但成為茶行業首個工業4.0智慧工廠，更在今年2月入選了“5G智能工廠”。
 
　　據了解，新茶飲頭部品牌霸王茶姬成為小罐茶“專利開源”的首位授予伙伴。作為原葉茶和新茶飲兩大細分領域的先行者，雙方將分別發揮各自在茶葉原料、茶飲消費洞察上的優勢，共同探索打造高品質中國好茶的更多可能性，為茶產業的發展貢獻力量。
 
　　杜國楹表示，科技創新是新質生產力的核心載體，“專利開源”能激發產業發展的新動能。在未來的日子里，小罐茶將以開源為基石，保持開放合作的姿態，攜手更多行業伙伴共同探索中國茶產業現代化高質量發展的新路徑，把握茶產業和制茶科技發展的新機遇，推動中國茶從傳統形態向高品質現代化形態進化，為中國茶企和行業打造更強勁的競爭力。
 
　　《中國食品報》(2024年07月01日02版)

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