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從特色產業到富民產業 寶應荷藕瞄準百億產值目標

2024-10-14 11:11:50 來源：中國食品報 閱讀量：10468

　　本報記者  何飛羽
 
　　在江蘇省揚州市寶應縣的一家藕產品生產企業的展廳里，擺放著眾多荷藕制品，其中有只需加熱就可食用的熟食，也有各種各樣的零食。寶應縣是中國荷藕之鄉，將藕這種常見的農產品加工成250多種產品——這一令人驚嘆的成果就出自該縣，而發力科技創新、延長產業鏈、推進一二三產業融合，則是寶應縣取得這一成果的根本原因。
 
　　獨特資源氣候造就“寶應荷藕”
 
　　地處江蘇省中部、揚州北端的寶應縣境內河湖密布，水質達到和超過國家Ⅲ類標準，其地形為碟形洼地，擁有獨特的土壤——蕻渣土。不一樣的地形、土壤、氣候和水體，讓寶應荷藕具有了不一樣的品質。
 
　　寶應荷藕于谷雨前后、水下溫度大于12℃時開始整田栽植，具有頂芽呈紅色、藕皮呈米白色、藕肉呈亮白色、藕香濃郁、清甜爽脆等鮮明特征。寶應縣擁有“大紫紅”“美人紅”“小暗紅”3個當家品種及10多個生態品種。近年來，當地陸續從湖北、安徽、河北等地引入鄂蓮系列、天津大地紅等品種，進一步豐富了荷藕品種結構。同時，還探索出藕慈復種、藕田套養(小龍蝦、泥鰍、黃鱔)等高效循環農業模式。
 
　　生態“好水”加上品種不斷改良讓荷藕種植變成了寶應縣農業增效、農民增收的經濟“活水”。在寶應縣，不少藕農種植經驗豐富，射陽湖鎮風車頭村荷藕種植大戶仲躋海已有30多年的種植經驗，據他介紹，他種植了1600多畝荷藕，扣除各項成本，每畝地收益大約在1000元，每年種植荷藕收入就能達到160多萬元。
 
　　如今，“寶應荷藕”已獲批成為國家地理標志產品，并躋身全國農產品區域公用品牌百強。
 
　　在深加工領域做足文章
 
　　如此高品質的荷藕，如何擺脫初級農產品“身份”？近年來，寶應縣在荷藕深加工上做足了文章。
 
　　“校企合作，從機械設備研發到荷藕制品生產，全程請高校專家參與。”一家荷藕種植、加工企業的相關負責人告訴記者，“例如，一些荷藕制品自動化生產設備在市場很難買到，我們便在荷藕制品的生產過程中逐條記錄對相關設備的要求，進行總結后，與高校專家一同制定制造方案。打造出相應的機械設備后，再在生產過程中逐步對其進行調試、改進。現在，廠里荷藕制品生產機械自動化程度已達80%。”
 
　　在荷藕產品研發方面，該企業攜手江南大學食品學院研究團隊進行荷藕汁研發，采用寶應縣地理標志農產品“大紫紅”荷藕，應用酶解工藝、自動化殺菌和高溫風刀烘干技術，確保了寶應荷藕產品的高品質。如今，含荷藕汁的奶茶、咖啡飲品已在揚州的東關街、皮市街銷售，吸引了眾多游客品嘗。
 
　　生產設備的研發及荷藕產品的創新加速了寶應荷藕產業的整體升級，使產業煥發出了新活力。目前，寶應縣擁有荷藕精深加工企業120余家，荷藕制品遠銷日韓、東南亞及歐美地區。
 
　　“613”發展計劃描繪致富路徑
 
　　如今，寶應荷藕已成為寶應縣助力農業高質量發展的特色產業、富民強村的支柱產業和鄉村振興的主導產業，種植、加工、外銷的荷藕產業鏈逐步形成。該縣連續多年奪得荷藕種植面積、荷藕產量、荷藕出口量3項全國第一的榮譽，并創建了全國唯一以荷藕為主導產業的國家級現代農業產業園。
 
　　今年，堅持“產業興農、品牌強農”的寶應縣又將迎來一個豐收年。寶應縣國家現代農業產業園項目建設部部長張大華用數字概括了寶應荷藕產業發展的新面貌：縣內荷藕種植面積10.8萬畝，寶應人在縣外周邊地區種植荷藕面積10多萬畝；通過荷藕產業帶動全縣6.5萬人就業，年人均增收3萬—5萬元；有縣級以上荷藕加工龍頭企業34家(其中國家級1家、省級4家)；一二三產業年產值達50億元。
 
　　寶應縣現代農業產業示范園管委會發展規劃部部長史桃玉在“寶應荷藕”品牌發布會上提出，下一步，“寶應荷藕”將實施“613”發展計劃，即立足于荷藕產業高效、集聚、融合、科技、綠色、品牌六大發展方向，通過實施荷藕精深加工集中區建設、龍頭企業培育等十大工程，推進建設荷藕脫毒種苗繁育與應用、地理標志農產品保護、智慧農業、農業特色示范園、荷藕種質資源庫建設、風車頭荷藕交易市場改造提升等30個重點項目，力爭到2025年底，主導產業達到百億產值，把寶應建成“中國荷藕第一縣”。
 

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