我國作為全球首屈一指的飲料消費(fèi)市場，龐大的市場規(guī)模為飲料產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的土壤。然而，多元的消費(fèi)渠道和不斷涌現(xiàn)的新需求，也給飲料產(chǎn)業(yè)帶來了諸多挑戰(zhàn)。11 月 13 - 14 日，以 “新視野 新動能 新格局 —— 培育新質(zhì)生產(chǎn)力，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展” 為主題的 2024 中國飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在北京隆重舉行。政府相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者以及企業(yè)代表齊聚一堂，共同圍繞發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力展開深入探討，積極探尋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，全力助力飲料產(chǎn)業(yè)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)更好地應(yīng)對挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展。
本次會議由中國飲料工業(yè)協(xié)會主辦，國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、廣東省科學(xué)院微生物研究所提供技術(shù)支持。出席大會的嘉賓陣容強(qiáng)大，中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和、中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長張金澤、市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)督管理司副司長郭向丹、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長縱瑞龍出席大會；中國工程院院士陳君石、孫寶國、吳清平，天津科技大學(xué)黨委副書記、校長路福平，國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)等發(fā)表了主題演講；中糧可口可樂飲料有限公司黨委委員、副總經(jīng)理李軔，康師傅控股有限公司 CEO 陳應(yīng)讓，利樂公司大中華區(qū)商務(wù)副總裁濮申舜，消費(fèi)品零售領(lǐng)域?qū)＜亦嵑陱┑冗M(jìn)行了專題報告分享。此外，國家發(fā)展和改革委員會產(chǎn)業(yè)發(fā)展司曹琦，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長廖小軍，中國環(huán)境科學(xué)研究院清潔生產(chǎn)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)研究中心副主任劉景洋，中國食品報社常務(wù)副總編輯劉艷芳以及行業(yè)專家學(xué)者、協(xié)會副理事長、特邀副理事長、會員代表等共計 400余位行業(yè)同仁參加了此次大會。大會由中國飲料工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長程毅主持。
張崇和在致辭中指出，飲料產(chǎn)業(yè)是輕工業(yè)的重要支柱。今年 1 - 9 月，全國飲料總產(chǎn)量達(dá)到 1.5 億噸，同比增長 6%；營業(yè)收入逾 4100 億元，利潤近 450 億元，同比增長 13%。近年來，飲料產(chǎn)業(yè)盈利水平持續(xù)攀升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級，高質(zhì)量發(fā)展成果斐然，為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻(xiàn)了積極力量。他強(qiáng)調(diào)，飲料產(chǎn)業(yè)要深入貫徹習(xí)近平總書記的要求，大力加強(qiáng)科技創(chuàng)新，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步高質(zhì)量發(fā)展。張崇和對行業(yè)提出四點(diǎn)具體要求：一是要全力攻克關(guān)鍵技術(shù)，強(qiáng)化飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新支撐；二是要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制定工作，引領(lǐng)飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑方向；三是要構(gòu)建營養(yǎng)健康生態(tài)，筑牢飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的安全根基；四是要辦好各類會展研討活動，推動飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的交流互鑒。
張金澤介紹，多年來，中國飲料工業(yè)協(xié)會致力于成為推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的積極踐行者和有力推動者。在推動飲料營養(yǎng)多元、引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展方面，協(xié)會提出了 “飲料要成為營養(yǎng)素的良好載體” 等先進(jìn)理念，成立了營養(yǎng)政策工作組，并積極回應(yīng)社會關(guān)切，有效化解公眾疑慮；在促進(jìn)行業(yè)科技進(jìn)步與創(chuàng)新方面，協(xié)會努力推動行業(yè)朝著綠色化、數(shù)字化、智能化方向發(fā)展，深入分析行業(yè)綠色發(fā)展現(xiàn)狀，針對存在的問題與困難，積極探索解決方案，提出需攻關(guān)和推廣的綠色發(fā)展技術(shù)，撰寫并發(fā)布飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展報告，連續(xù)多年開展節(jié)水節(jié)能優(yōu)秀企業(yè)達(dá)標(biāo)統(tǒng)計評價，搭建行業(yè)發(fā)展交流平臺，促進(jìn)技術(shù)融合，樹立行業(yè)榜樣，助力企業(yè)科技進(jìn)步與創(chuàng)新；在建立健全產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系方面，近年來，協(xié)會牽頭制定、修訂了一系列標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了國內(nèi)飲料細(xì)分品類標(biāo)準(zhǔn)的空白，進(jìn)一步完善了飲料標(biāo)準(zhǔn)體系。
“人民群眾對美好生活的向往為飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高目標(biāo)、要求和新方向。” 張金澤表示，未來，協(xié)會將以打造 “國家靠得住、企業(yè)信得過、行業(yè)有威信、國際有影響” 的協(xié)會為目標(biāo)，認(rèn)真研究國家方針政策，積極配合政府管理部門開展行業(yè)調(diào)研，助力出臺適宜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策法規(guī)，維護(hù)市場公平競爭環(huán)境，制定飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃，全心全意為企業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，努力開拓飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，助力我國向世界飲料強(qiáng)國大步邁進(jìn)。
陳君石對飲料產(chǎn)業(yè)近年來在減糖方面取得的顯著成績給予了高度肯定，他通過列舉飲料平均含糖量變化、近年來低糖和無糖飲料研發(fā)情況等具體數(shù)據(jù)，清晰地闡述了飲料產(chǎn)業(yè)在減糖工作上的卓越成效。陳君石表示，國務(wù)院發(fā)布的2017-2030年國民營養(yǎng)計劃中提到了要發(fā)展食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，飲料業(yè)是屬于食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的一部分。健康化是中國飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大勢所趨，飲料產(chǎn)業(yè)的營養(yǎng)化、健康化發(fā)展既需要政府的引領(lǐng)與支持，也離不開相關(guān)企業(yè)在科技創(chuàng)新方面的發(fā)力，以及加強(qiáng)與高校院所的合作。唯有各方攜手共進(jìn)，形成強(qiáng)大合力，才能推動飲料產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
孫寶國以 “中國食品安全的新挑戰(zhàn)” 為題發(fā)表了演講。他提出 “風(fēng)味是食品的核心競爭力”，并強(qiáng)調(diào)飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)堅持風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向，致力于讓美味的食品更健康，讓健康的食品更美味。同時，要加大對功能飲料的科普力度，充分利用藥食同源物質(zhì)研發(fā)能滿足特定人群需求的飲料產(chǎn)品。
吳清平在介紹功能微生物在食品飲料領(lǐng)域的應(yīng)用前景時指出，新技術(shù)是飲料產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵抓手，能夠助力提升健康水平的產(chǎn)品將成為飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新標(biāo)桿。
飲料作為備受人民喜愛的重要消費(fèi)品，也是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域。郭向丹介紹，目前我國共有飲料生產(chǎn)企業(yè) 2.3 萬余家；今年上半年，我國飲料監(jiān)督抽檢不合格率為 0.46%，較 2023 年上半年降低 0.11 個百分點(diǎn)，食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。然而，我國飲料產(chǎn)業(yè)仍存在食品安全投入不足、研發(fā)創(chuàng)新能力不強(qiáng)、產(chǎn)品同質(zhì)化日趨嚴(yán)重等短板弱項，水源把控不嚴(yán)等質(zhì)量安全問題尚未得到根本解決。對此，郭向丹建議，要進(jìn)一步完善食品安全責(zé)任管理體系，提升食品安全風(fēng)險管控水平，引導(dǎo)增強(qiáng)食品研發(fā)的創(chuàng)新實(shí)力，努力夯實(shí)飲料高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。
“飲料產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升品質(zhì)、塑造品牌，通過發(fā)展生物制造提升產(chǎn)品營養(yǎng)健康水平，發(fā)掘地方特色食品資源，探索綠色低碳發(fā)展路徑。” 縱瑞龍表示，作為食品行業(yè)主管部門，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司將深入實(shí)施消費(fèi)品 “三品” 戰(zhàn)略，大力培育地方特色食品產(chǎn)業(yè)，深入推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，持續(xù)推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在專家建議環(huán)節(jié)，路福平、李寧、丁鋼強(qiáng)分別就飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了獨(dú)到見解。路福平提出，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是推動飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。飲料產(chǎn)業(yè)要構(gòu)建 “政產(chǎn)學(xué)研用” 協(xié)同創(chuàng)新體系，實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用；加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)合作，打造核心競爭力品牌；共建產(chǎn)教融合共同體，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量；積極構(gòu)建綠色、可持續(xù)發(fā)展模式，走上低碳、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展道路。李寧認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開標(biāo)準(zhǔn)的保駕護(hù)航。近年來，國家食品安全風(fēng)險評估中心依法履職、積極作為，在推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面持續(xù)發(fā)力。未來，飲料產(chǎn)業(yè)要將保障食品安全和提升營養(yǎng)水平的理念貫穿產(chǎn)品研發(fā)和銷售全過程，這是產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。丁鋼強(qiáng)表示，我國地域遼闊，不同地區(qū)居民膳食結(jié)構(gòu)存在差異，飲料產(chǎn)業(yè)有責(zé)任加強(qiáng)添加特定營養(yǎng)素產(chǎn)品的開發(fā)，助力調(diào)整居民膳食結(jié)構(gòu)，提升全民營養(yǎng)健康水平。
在企業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，李軔、陳應(yīng)讓、濮申舜、鄭宏彥分別就企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗、成果以及努力方向進(jìn)行了交流分享。李軔表示，作為央企一員，中糧可口可樂全面落實(shí)黨和國家部署，堅持創(chuàng)新突破、效率發(fā)展、協(xié)同共贏，堅定不移打造新質(zhì)生產(chǎn)力，努力為產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)新思路、增添新動力。陳應(yīng)讓稱，高質(zhì)量發(fā)展是興業(yè)、富民、強(qiáng)國之路，企業(yè)除布局國內(nèi)市場外，更要高質(zhì)量 “走出去”，讓世界消費(fèi)者聽到更多中國品牌聲音。32 年來，康師傅始終以消費(fèi)者為中心，以 “弘揚(yáng)中華飲食文化” 為使命，持續(xù)與業(yè)內(nèi)伙伴、協(xié)會合作，努力提升國內(nèi)外消費(fèi)者幸福感和獲得感。濮申舜提出，主要消費(fèi)群體變化、社會發(fā)展需求變化以及供給端技術(shù)進(jìn)步等因素推動飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展。低碳環(huán)保不僅是消費(fèi)者需求，也是企業(yè)價值觀體現(xiàn)。下一步，公司產(chǎn)品研發(fā)將聚焦更低碳、更可回收，攜手上下游合作伙伴邁向 2030 年減碳目標(biāo)。鄭宏彥表示，線上線下深度融合將使供應(yīng)鏈發(fā)生本質(zhì)改變，人工智能、通信技術(shù)進(jìn)步、區(qū)塊鏈技術(shù)廣泛應(yīng)用都將對產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
此次會議特別設(shè)置了創(chuàng)新產(chǎn)品和技術(shù)展示區(qū)，集中展示了飲料產(chǎn)業(yè)的前沿新技術(shù)、創(chuàng)新新產(chǎn)品。會議同期還舉辦了營養(yǎng)健康新趨勢論壇、HPP 技術(shù)新發(fā)展論壇、綠色低碳新實(shí)踐論壇、生物制造與新原料論壇、數(shù)字化轉(zhuǎn)型新動能論壇等多個專題論壇，為行業(yè)內(nèi)的深入交流與合作提供了廣闊平臺。
本次 2024 中國飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會意義深遠(yuǎn)、作用重大。大會為政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和專家學(xué)者搭建了一個高效的溝通與交流平臺，促進(jìn)了各方資源的有效整合與協(xié)同合作。通過深入探討行業(yè)發(fā)展趨勢、分享最新科研成果和企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗，為飲料產(chǎn)業(yè)培育新質(zhì)生產(chǎn)力提供了明確方向和強(qiáng)大動力。大會上提出的一系列發(fā)展理念、技術(shù)創(chuàng)新思路以及管理經(jīng)驗分享，將有力推動飲料企業(yè)在科技創(chuàng)新、產(chǎn)品優(yōu)化、綠色低碳發(fā)展等方面積極探索與實(shí)踐，有助于提升整個行業(yè)的生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。同時，大會對于完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、引導(dǎo)企業(yè)履行社會責(zé)任等方面發(fā)揮了積極作用，為飲料產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)，助力我國飲料產(chǎn)業(yè)向著世界飲料強(qiáng)國的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)，為滿足人民群眾日益增長的美好生活需要提供更豐富、更優(yōu)質(zhì)的飲料產(chǎn)品。
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