（記者 顧雨霏 高嬌娣）我國是全球最大的飲料消費市場之一，超大規模市場為飲料產業向下扎根向上生長提供了沃土，同時，市場上愈發多元的消費渠道及不斷涌現的新需求也為產業發展帶來了挑戰。為培育飲料產業新質生產力，助力這一傳統產業更好應對挑戰、成為永遠的朝陽產業，11月13—14日，由中國飲料工業協會主辦，國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國農業大學、天津科技大學、廣東省科學院微生物研究所提供技術支持的2024中國飲料行業高質量發展大會在北京舉辦。
中國輕工業聯合會會長張崇和、國家市場監督管理總局食品生產經營安全監督管理司副司長郭向丹、工業和信息化部消費品工業司食品處處長縱瑞龍出席大會并致辭；中國工程院院士陳君石、孫寶國、吳清平，中國飲料工業協會理事長張金澤，天津科技大學黨委副書記、校長路福平，國家食品安全風險評估中心主任李寧，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強發表主題演講；中糧可口可樂飲料有限公司黨委委員、副總經理李軔，康師傅控股有限公司行政總裁陳應讓，利樂公司大中華區商務副總裁濮申舜，消費品零售領域專家鄭宏彥作企業報告。大會由中國飲料工業協會副理事長兼秘書長程毅主持。
張崇和在致辭中表示，飲料產業是輕工業的重要組成部分。今年1—9月，全國飲料總產量1.5億噸，同比增長6%；營業收入超過4100億元，利潤近450億元，同比增長13%。近年來，飲料產業盈利水平持續提升，產品結構不斷優化，高質量發展成效顯著，為滿足人民美好生活需要貢獻了積極力量。
張崇和指出，習近平總書記強調，“要牢牢把握高質量發展這個首要任務,因地制宜發展新質生產力”。近年來，國家有關部門印發了《關于推動輕工業高質量發展的指導意見》《關于促進服務消費高質量發展的意見》等文件，這些都為飲料產業高質量發展指明了方向、擘畫了藍圖。飲料產業要貫徹習近平總書記要求，加強科技創新，優化產品結構，以實現高質量發展。
一是攻克關鍵技術，強化飲料產業高質量發展創新支撐。習近平總書記指出，高質量發展，創新很重要，只有創新才能自強、才能爭先，在自主創新的道路上要堅定不移、再接再厲、更上層樓。2023年，輕工科技百強企業平均研發投入強度達到3%；食品企業平均不到1%。飲料產業要加大研發投入，加快飲料充氮、高阻隔性PET瓶等的技術攻關，加強高性能吹貼灌旋一體設備、同源二氧化碳利用的技術突破，以實現可持續發展；要加快數字化轉型，推進飲料制造底層軟件標準化，加快飲料工業互聯網技術開發，強化甜酸比調配和益生成分添加的技術創新，加強飲料識別技術研究，攻克一批關鍵技術，進一步高質量發展。
二是加強標準制定，引領飲料產業高質量發展路徑方向。習近平總書記強調，標準決定質量，有什么樣的標準就有什么樣的質量，只有高標準才有高質量。飲料產業要加強標準建設，完善國家標準、行業標準和團體標準體系，強化基礎通用、技術裝備、綠色制造、管理評級等標準的制定修訂；要提升制標能力，加快技術成果標準轉化率，強化團體標準采信度，加強國際標準對標，以高水平的標準引領高質量發展。
三是營養健康生態，筑牢飲料產業高質量發展安全根基。習近平總書記指出，現代化最重要的指標還是人民健康。人民健康離不開飲食飲品的營養和空氣環境的生態。飲料產業要落實國家“雙碳”目標，建設綠色工廠和綠色產業鏈，加強水源地生態涵養，提升同源二氧化碳利用，推廣末端治理技術，減排治污，循環用水，節約用水；要加快營養物質提取、評價和應用，增加營養物質來源，豐富營養品種組分，以營養健康、綠色生態、功能多元的飲品，筑牢高質量發展的安全根基。
四是辦好會展研討，推動飲料產業高質量發展交流互鑒。產業的進步繁榮離不開交流互鑒，會展研討是相互交流、互學互鑒的重要手段。飲料產業要加強行業交流、產教融合、技術創新、成果轉化等平臺的建設，繼續辦好飲料工業科技展，辦好包裝飲用水、茶咖啡植物飲料、果蔬汁飲料、功能飲料、固體飲料等細分領域的發展大會；要通過展覽、會議和研討，增進交流，拓展思路，分享先進經驗，借鑒有益做法，共享共贏，共榮共進。
“習近平總書記關于‘加快發展新質生產力’的重要指示對飲料產業發展提出了更高的目標和要求，人民群眾的美好生活需要為飲料產業發展提供了新方向。”張金澤表示，近年來， 飲料產業的發展逐漸從“高增速”轉變為“高質量”。未來，中國飲料工業協會將堅持服務國家、服務社會、服務企業、服務行業，從倡導飲料營養多元、引領產業健康發展，引導產業加強科技創新，建立健全產業高質量發展標準體系，推進產業集群建設，加強人才隊伍建設，構建產業高質量發展評價體系等六方面引導飲料產業高質量發展。“中國飲料工業協會將以建立‘國家靠得住 企業信得過 行業有威信 國際有影響’的協會為目標，積極開拓產業高質量發展新局面，助力我國向世界飲料強國邁進。”
飲料是人民喜愛的重要消費品，也是食品安全監管的重點品種。郭向丹介紹，目前，我國共有飲料生產企業2.3萬余家；今年上半年，我國飲料監督抽檢不合格率0.46%，比2023年上半年降低0.11個百分點，食品安全形勢持續穩定向好。同時，我國飲料產業還存在食品安全投入不足、研發創新能力不強、產品同質化日趨嚴重等短板和弱項，水源把控不嚴等問題仍然沒有得到根本解決。對此，郭向丹建議，要完善食品安全責任管理體系，提升食品安全風險管控水平，引導增強食品研發的創新實力，努力提升飲料高質量發展基礎。
“飲料產業要實現高質量發展，就要通過數字化轉型提品質創品牌，通過發展生物制造提升產品營養健康水平，發掘地方特色食品資源，探索綠色低碳發展路徑。”縱瑞龍表示，作為食品行業主管部門，工業和信息化部消費品工業司將深入實施消費品“三品”戰略，大力培育地方特色食品產業，深入推進食品產業數字化轉型，不斷推動食品產業高質量發展。
會上，中國飲料工業協會聘請陳君石、吳清平為中國飲料行業高質量發展顧問，聘請李寧、丁鋼強、路福平等11位業內專家為中國飲料行業高質量發展指導專家。
此次會議設置了企業展示區，集中展示了飲料產業的新技術、新產品。會議同期舉辦了營養健康新趨勢論壇、HPP技術新發展論壇、綠色低碳新實踐論壇、生物制造與新原料論壇、數字化轉型新動能論壇。
國家發展和改革委員會產業發展司二級主任科員曹琦、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍、東北農業大學食品學院副院長李良、中國環境科學研究院清潔生產與循環經濟研究中心副主任劉景洋、中國食品報社常務副總編輯劉艷芳和行業專家學者、協會副理事長、協會特邀副理事長、會員代表等350余人參加大會。
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