結構： 和面機是由機架、機體、可95°傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、水泵及電器部分組成。

材質：機架碳鋼，面板、和面箱體、槳葉、面箱蓋為SUS304不銹鋼。

特點：面箱可95°翻轉，三角棒式槳葉，和面箱體為中空層和保溫層雙層結構，可接冷、熱循環水, 以防面團在和面時溫度變化過大。此機有真空和非真空兩種機型。

和面原理：

和面時在攪拌棒的作用下，使面筋網絡迅速形成，面團在攪拌棒的擊打下更加富有拉力和彈性。

真空和面機是在0-0.09MPa 負壓真空狀態下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高，在棒式槳葉的高速攪拌下，面筋網絡迅速形成，層層疊加，形成面團。在、其優點是和面時間短，溫升小，面團更加有拉力。

適用范圍：面包等焙烤行業。

主要技術參數:

［Z］JM400攪面機：

電壓：380V

功率：20.5KW

面箱容積：400L

產量：100kg

外形尺寸：2320X1000X1900mm

攪拌軸轉速：45/90rpm

翻轉角度：95°

重量：2000kg