纖維測定儀分析酸堿洗滌后殘留物對于測定結果影響
膳食纖維是一類不易被消化吸收的營養素,主要包括纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。食品營養學研究表明:膳食纖維在人體小腸內不能被消化吸收,在大腸內可以被微生物部分或全部利用。膳食纖維對人體的消化系統健康具有重要作用,可以控制人體的血糖、血脂水平,預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維含量的測定可以使用纖維測定儀進行測定分析
本實驗中在測定樣品粗纖維含量時， 由于要經酸洗后過濾和堿洗后過濾， 濾器對殘留物粘附作用對測定結果準確度影響較顯著， 因此采用尼龍濾布和玻璃坩堝 2 種濾器過濾， 其余步驟同 1.3.2。 2 種過濾方法測定的纖維含量結果見表 1。纖維含量的測定可以使用粗纖維測定儀進行測定分析， 用玻璃坩堝過濾可以避免殘留物在濾器表面粘附而引起粗纖維含量偏低， 實驗精密度相對較高。 這可能與對樣品溶液過濾時， 尼龍濾布表面積大， 樣品殘留物隨液體流動與尼龍濾布接觸面積變大， 殘留物在濾布上有一定的粘滯性， 難以*洗脫有關。 故采用玻璃坩堝過濾方法要比采用尼龍濾布過濾方法為優。由于本實驗測定的野生蔬菜中脂肪含量少（＜10％）， 用中性洗液便可以洗去其中的脂類， 堿液亦能洗去其所含的皂化脂肪酸， 故石油醚脫脂處理對不溶性膳食纖維和粗纖維含量的影響不大， 為節約成本，提高效率， 操作時不再脫脂。
纖維測定儀：http://www.agr17.com/