真空高速斬拌機,可在真空狀態下對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞,從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。 通過斬切,提高了產品的細密度及水的親和力,使產品的彈性得到提高。通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率,減少氣泡,增強彈性,質地細密,充分提取蛋白,使物料與輔料及水充分結合,乳化效果好,確保產品達到*品質。
功能配置:
真空高速斬拌機采用符合食品衛生標準的優質不銹鋼為原料。
2、*采進口材料由加工中心經特殊工藝加工而成,可選配進口*。
3、斬鍋為鑄不銹鋼材質,一次鑄造成型,特殊的防溢鍋沿設計,有效防止溢料現象。
4、整機設計合理,關鍵部件由加工中心加工,加工精度高,整機性能穩定。
5、斬刀經*的線切割加工技術制成,具有硬度高、韌性好、耐磨損等優點;
6、刀尖與鍋底的zui小距可調至1.0-1.5mm,使用刃磨后,此間距離不變,大大延長了刀的使用壽命。
7、良好的動平衡處理,確保機器運行平穩、噪音低、振動小。
8、電氣箱分體安裝,密封性好,選用防水電器操作開關;日本NSK前后軸承。
9、可根據要求選配人機界面微電腦控制系統、溫度顯示器、變頻器等裝置