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液氮冷凍可以應(yīng)用于各個領(lǐng)域，隨著社會進(jìn)步，液氮價格下降，液氮速凍現(xiàn)在逐漸應(yīng)用到肉類、淡水魚類、小龍蝦、海鮮、快餐和方便食品、糕點(diǎn)、水果、奶制品和烘焙產(chǎn)品各大方面。液氮溫度可達(dá)-190ºC。當(dāng)它與食物接觸時，氣化會更快地帶走熱量。超低溫和高熱量的匯率實(shí)現(xiàn)了一個非常迅速的凍結(jié)。這樣的冷凍，產(chǎn)生zui小的冰晶，有助于維持食物的質(zhì)地。這也能防止水分流失，幾乎沒有損失:保持食物原有的顏色、味道和原始品質(zhì).

1.細(xì)胞結(jié)構(gòu)無損傷，無脫水干燥，無水分流失。

2.提高生產(chǎn)效率，改善產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤、風(fēng)味。

3.提高生產(chǎn)效率，提高冷凍產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤、風(fēng)味。

4.氮?dú)獗涫黔h(huán)保的，沒有污染，沒有噪音。