原料選擇

• 楊梅：一般選用成熟度高、無病蟲害、果實飽滿的楊梅。優質品種如東魁楊梅，其果實大、肉厚、汁多、酸甜適度，能為楊梅酒帶來更好的口感和風味. 2025全自動楊梅酒生產線設備 可定制

• 酒：常見的有白酒和黃酒。白酒酒精度數較高，能更好地提取楊梅的風味和營養成分，使酒的保質期更長，一般選擇 45°-55° 的清香型純糧釀造白酒為宜；黃酒口感醇厚，與楊梅搭配能產生的風味.

• 糖：冰糖是制作楊梅酒常用的糖，它能增加酒的甜度，中和楊梅的酸味，使口感更加醇厚甜美.

制作方法  2025全自動楊梅酒生產線設備 可定制

• 浸泡法：將新鮮楊梅洗凈晾干后，放入干凈的玻璃瓶中，加入適量冰糖，再倒入白酒或黃酒，確保楊梅被酒浸沒，密封后放置在陰涼通風處，每隔一段時間搖晃一下瓶子，使楊梅與酒充分接觸，一般浸泡 1-3 個月即可飲用.

• 發酵法：把楊梅洗凈，去除果梗和雜質，破碎后加入適量的糖和酵母，攪拌均勻，放入發酵容器中進行發酵。發酵溫度控制在 20℃-25℃左右，期間需要定期攪拌和監測發酵情況，發酵時間大約為 1-2 周。發酵完成后，進行過濾、澄清和陳釀等后續處理，便可得到楊梅發酵酒.

口感風味

營養價值

功效作用

• 促進消化：楊梅酒中的有機酸可增加胃中酸度，幫助消化食物，促進食欲，對于消化不良有一定的改善作用.

• 緩解疲勞：其中含有的多種氨基酸、酶和維生素  族等營養物質，可以有效緩解疲勞，幫助身體更快地恢復.

• 調節腸胃功能：發酵過程中產生的益生菌等有益微生物，有助于促進腸道健康，增強腸道的抵抗力，同時還能緩解腸胃不適.

• 促進血液循環：類黃酮化合物等活性物質能促進血液循環，增加血液流動性，改善微循環，有助于預防心血管疾病.

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區濱海三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址：河南省漯河市召陵區玉山路與發展路交叉口智能食品機械裝備園二期3號廠房