1. 原料挑選：需選擇新鮮、成熟度 80% 以上、無病蟲害的獼猴桃，剔除爛果和生硬果，以保證酒的品質(zhì)與口感.2025整套獼猴桃酒飲料制作設(shè)備廠家  可定制

2. 清洗破碎：將獼猴桃洗凈去除泥沙等雜質(zhì)，可人工或用機器破碎成漿狀，過程中可適當加入純凈水，使破碎后的果漿更利于后續(xù)發(fā)酵.   2025整套獼猴桃酒飲料制作設(shè)備廠家  可定制

3. 發(fā)酵：把果漿泵入發(fā)酵罐，加入適量酵母糖液，控制溫度在 20℃-25℃左右，每升二氧化硫有效劑量為 60 毫克 - 80 毫克，防止雜菌感染，每天攪拌 1-2 次，前發(fā)酵 5-6 天。主發(fā)酵完成后，酒液中還有少量糖未轉(zhuǎn)化成酒精，可將酒度調(diào)到 12 度，在 20℃-25℃的消毒容器中保溫發(fā)酵一個月左右，再進行分離.

4. 過濾澄清：發(fā)酵結(jié)束后，酒中含有果肉殘渣和雜質(zhì)，需使用離心機、板框過濾機等專用過濾設(shè)備進行過濾，使酒體變得澄清.

5. 調(diào)配陳釀：根據(jù)產(chǎn)品需求，用食用酒精或蒸餾酒調(diào)整酒精度，還可對酒的甜度、酸度等進行調(diào)整。調(diào)配后的酒液放入地下室等適宜環(huán)境密封陳釀，時間一般為 1-2 年左右，可使酒的口感更加和諧自然.

6. 殺菌：采用巴氏殺菌機、紫外線消毒設(shè)備等對酒進行殺菌處理，殺滅酒中的微生物，保證酒的穩(wěn)定性和安全性.

7. 灌裝：使用灌裝機將滅菌后的獼猴桃酒灌裝到清潔的容器中，如玻璃瓶、PET 瓶或易拉罐等，完成包裝后即可銷售.

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