大約只有正月十五的元宵節，是大江南北同吃湯圓的好時光。不過雖然都是糯米粉包裹餡心，北方和南方的制法大有不同。北方的“元宵”是搖出來的，而“湯圓”則是搓出來的。元宵用的糯米粉不用經過“吊漿”這個過程，而湯圓粉的關鍵恰在于此。“吊漿”乃是將大米和糯米以不同比例混合，淘洗干凈以后以清水浸泡，再用石磨磨成極細的粉漿，zui后用細棉布袋掛起來陰干。這樣制作出的粉叫“吊漿粉”。吊漿的秘密在于把水分和米粉充分地結合在一起。好的吊漿應該是用一斤的米吊出一斤半的吊漿粉。泰州五彩湯圓機，商用小型湯團機

包湯圓的時候，要用與體溫相近的溫水，和出的粉團要用輕柔的手勢來搓，均勻包裹住餡心。煮好的湯圓才會滑膩軟糯，如凝脂一般。元宵就沒有這樣細膩的感覺，大粉籮里用餡心搖出來，表皮要更粗獷一些；有搖得不均勻的，外觀甚至“溝壑縱橫”。不過恰如康德所言，“趣味無爭辯”，也有很多人難以接受湯圓的滑膩，卻迷戀元宵的顆粒感呢。

VFD-4000A型全自動團子成型機

產品參數：

型號：VFD-4000A型全自動團子成型機

電源(V)：220/380V

功率：1.9kw

規格：20-250克/個

產量：0-3500個/h

機重：300kg

外形尺寸(mm)：1300X1500X1100mm

◆ 采用圓盤擠壓搓圓成型技術，結合面點工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細膩、口感柔滑，彈韌性佳。

◆ 送面、送餡均采用雙絞龍結構，數字變頻調控，可任意調節面、餡輸送量及湯圓重量。泰州五彩湯圓機，商用小型湯團機
◆ 只要將面團與餡料放入進料口，開機便可自動搓圓、成型，制品不易變形。
◆ 功能齊全，適用性廣。可依外皮及餡料的種類不同，可制作湯圓，豆沙包，南瓜餅、奶皇包、含餡饅頭、玉兔包等包餡食品。
◆ 主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符合食品衛生標準。
◆ 結構合理，成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶動，不易發生連帶故障，且維修及拆裝清洗方便。
◆ 自動化程度高，定量準確，5分鐘即可自如操作，無經驗者一人或兩人均可操機。
◆ 本機對面粉質量要求不高，且適合各 種工作場所。
◆ 工作效率高，相當于8到12個工人同時手工制作 湯圓，真正的低投入、高收效，省錢省工，但不可自動排盤。

南京旭眾食品機械-------食品機械專家！！
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品質的*，決定了品牌的高度，所以我們始終堅持用科技創造價值的理念，在生產上旭眾系列食品機械采用一等一的機件，不斷結合面點工藝，改進生產技術，使新產品質量與世界水平接軌，保證產品的穩定性、可靠性、實用性。旭眾本著“銳意進取，精益求精，信守承諾，探索求真”的理念，使雙方互贏互助的合作更進一步。我們邁著充滿希望和堅定的步伐，走向神州，走向世界。

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