諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：

羊肉變頻真空滾揉機原理：           

       真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理。讓肉塊或者肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到an摩、腌漬作用。腌漬野被肉充分吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理、運行平穩(wěn)、噪音小。性能可靠、操作簡單。設(shè)備使用率高。
        滾揉機械適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

羊肉變頻真空滾揉機原理：           

滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。    

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結(jié)構(gòu)特點：

      整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制做而成，框架結(jié)實耐用。提高滾筒在運轉(zhuǎn)過程的穩(wěn)定性。滾筒兩端采用一次性旋壓風頭焊接而成。不僅增加設(shè)備的耐用性更加大了內(nèi)部空間。整機設(shè)備設(shè)計合理，銜接緊湊，噪音小，性能高，使用壽命長。客戶的認可是對拌料尺采用A型封閉焊接設(shè)計，有效的減少產(chǎn)品在滾揉過程中的破壞性，更便于設(shè)備的清洗，真正的達到了衛(wèi)生清洗*。適合各種雞，鴨，牛羊肉制品的加工。滾筒轉(zhuǎn)速分為兩款，一款變頻調(diào)速，一款定速，變頻調(diào)速適合不同的產(chǎn)品加工，根據(jù)產(chǎn)品工藝不同，調(diào)節(jié)設(shè)備轉(zhuǎn)速，針對性的對產(chǎn)品進行摔打，入味，保證產(chǎn)品zui大的優(yōu)質(zhì)性。

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 1.    可以使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時間提高工作效率；

2.    可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；
3.   雞腿肉真空滾揉機，小型滾揉機，滾揉機械可以增強保水性，增加出品率；
4.    可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。 
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。