全自動(dòng)魚(yú)罐頭殺菌鍋用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件，殺菌鍋設(shè)備的技術(shù)性能，制訂適當(dāng)?shù)臍⒕佋O(shè)備安全操作規(guī)程，殺菌鍋設(shè)備安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括以下幾點(diǎn)：

　　1、使用殺菌鍋設(shè)備的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。

　　2、本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力、溫度運(yùn)行。

　　3、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。

　　4、鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過(guò)大時(shí)，雙層殺菌鍋，應(yīng)及時(shí)更換，以便保證密封，防止泄漏。

　　5、設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋設(shè)備和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù)。

  間接加熱和冷卻，阻止二次污染 循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài)，殺菌完畢，半自動(dòng)食品殺菌鍋，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。

全自動(dòng)魚(yú)罐頭殺菌鍋