立式電麻辣燙爐且加熱過程脫離了油，經由水蒸氣傳遞，所以對內部的原有分子結構破壞少，食物中的蛋白質、纖維素等營養成分都可以得到原汁原味的保留。換言之，一件食物下去之后，出來時味道、養分和性狀，都不會發生大的變化，而且由于脫離了油脂，它也更利于我們的腸道系統吸收。

立式電麻辣燙爐"，因為它需要文火慢蒸，且火候是關鍵。以前，家里的老人常用燒湯的鍋加一層蒸屜來客串，但如果你想把蒸菜引入日常生活，這種裝備顯然不夠方便。一些家庭選擇把請進廚房，一些家庭則擔心這會不會讓房間變得擁擠。在這一問題上，各大電蒸爐廠商都交出了不錯的答卷，那就是改變電蒸鍋的外形，以方便嵌入的設計和櫥柜整合在一起。如今，這種設計方式已經成為主流，在節約空間的同時，還確保了電蒸爐有進行功能拓展的體積空間。

操作界面要人性化

在蒸菜的烹制工藝上，許多"家庭煮婦"還都存在一些盲區。拋開使用習慣不說，蒸菜的種類、做法、食用量等方面，就很少有人能說出道道來。所以在易用性方面，電蒸爐*還有很長的路要走。但毫無疑問，我們能看到他們的努力。比如諾孚就在自己的高溫蒸汽電蒸爐電烤箱一體機KF6C上，集成了一個觸控式的操作界面。按鈕位置都配上了言簡意賅的標志，升降溫、功能界面、兒童鎖，所有的功能特點一目了然。而且它還充分利用了自己28L的超大烹飪倉，把它分為4個不同的烹飪層，可以分層烹飪，并且保證不同區域有不同的溫度，的封閉性也能保證互不串味