一、油桃保鮮與氣調(diào)冷庫(kù)

1、普通保鮮冷庫(kù)
 普通保鮮冷庫(kù)的貯藏方法是，首先講油桃進(jìn)行預(yù)冷處理，然后進(jìn)入保鮮冷庫(kù)貯藏，保鮮冷庫(kù)的溫度控制在0℃左右，相對(duì)濕度為85%-90%，利用保鮮冷庫(kù)油桃的貯藏期為1個(gè)月。
2、氣調(diào)保鮮冷庫(kù)
 氣調(diào)保鮮冷庫(kù)是一種針對(duì)果蔬進(jìn)行*貯藏的保鮮方式，氣調(diào)庫(kù)的相對(duì)參數(shù)：溫度：0℃，相對(duì)濕度85%-90%、氧氣的含量為1.5%-2.0%，二氧化碳的含量8%，貯藏周期可以比普通保鮮冷庫(kù)增加一倍。
 
二、油桃貯藏保鮮的關(guān)鍵技術(shù)：
1、采收：桃屬于呼吸躍變型果實(shí)，但桃采后一般不能在后熟過(guò)程中增進(jìn)其品質(zhì)，其真正的品質(zhì)、風(fēng)味、色澤必須在樹上完成。所以桃不宜采收過(guò)早。特別是用于貯藏的桃以8成熟為宜，超過(guò)8成熟的桃不宜久存。
2、多數(shù)桃的成熟度區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)是：
①7成熟，底色為綠色，已充分發(fā)育，果面基本平展無(wú)坑洼，中晚熟品種在縫合附近有少量坑洼痕跡，但茸毛多而厚。
②8成熟，底色變淡，果面豐滿，毛茸稍稀，果實(shí)仍稍硬，但已有些彈性，有色品種陽(yáng)面少量著色。
③9成熟，果面呈現(xiàn)成熟時(shí)的本色，毛茸稀，彈性增大，有芳香氣味，表現(xiàn)品種風(fēng)味特性，桃頭已變軟。
        3、用于貯藏的桃的采收應(yīng)選在晴天早上進(jìn)行，中午2點(diǎn)以后不易采收。采摘時(shí)，要先用手心輕托住桃果實(shí)，再用手指滿把將桃接住帶果柄采收。不能用手指捏，如有捏傷果皮很快變褐，并引起腐爛，稱為“印傷”。桃果柄極短，果肩往往又突起，若不注意，稍一擰轉(zhuǎn)果肩即會(huì)被果枝碰傷成為次果。桃在樹上成熟有先有后，要注意分期分批采收。
    4、包裝：桃果在成熟時(shí)皮薄肉嫩，對(duì)碰撞、振動(dòng)和磨擦的耐力很弱，包裝容器要淺而小，裝載數(shù)量不宜過(guò)多，一般少于5公斤為宜。包裝容器 選用苯板箱，也可選用雙瓦楞紙箱。