1.肉制品滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉,當筒體轉動時肉塊導板導向往里擠壓,肉塊經自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉質變嫩,口感好,成品率高的目的。設備的防水電腦控制可以由用戶設定滾揉機:總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現程序過程自動化。
2.肉制品滾揉機的操作流程:滾揉機加料時,開啟真空泵,在達到一定的負壓的時候,將吸料管連接上吸料,使用真空泵抽真空并保持真空度??刂坪眠\行時間,滾揉機有專門的時間設置按鈕,可以根據不同的需要來進行設置,使其發揮出擁有的效率。
肉制品滾揉機生產時會有一定的間歇,可以根據不同需要來自定義設置。間歇時間和工作時間為分別設置,擁有獨立的時間控制按鈕,可以通過桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間。將控制版面上的旋鈕扳到“運行”,真空泵和充氣旋鈕扳到“開”,機器開始按設定方式運行。工作結束后要停止滾揉機的工作,旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以。若是設置好了工作時間,在工作時間到后,機器就會自動停止運行。
肉制品滾揉機工作結束后,等到滾筒內外的壓力平衡后,先將料放出,然后對設備進行清洗。先使用專業的清洗劑配水進行清洗,后再用清水清洗。